Friptură de vită cu legume | case și grădini mai bune

Cuprins:

ingrediente

2 linguri de rozmarin proaspat sau 2 lingurite rozmarin uscat, zdrobit
1 linguriță sare
1 linguriță piper măcinat grosier
1 friptură de ribeye de carne de vită dezosată
3 cartofi dulci mari, decojiți și tăiați în bucăți de 1 inch (aproximativ 1-1 / 2 kilograme)
3 napi, decojiți și tăiați în cuburi de 1/2 inch
3 cepe medii, tăiate în pene subțiri
2 căței de usturoi, tocate mărunt
2 linguri ulei de măsline sau ulei de gătit

Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Combinați rozmarinul, sarea și piperul; frecați jumătate din amestec pe carne. Rezervați amestecul de rozmarin rămas. Așezați friptura de vită, partea grasă în sus, pe un suport într-o tigaie mică de prăjire. Nu adăugați lichid. Nu acoperă. Introduceți un termometru de carne în centrul prăjirii. Prăjiți, neacoperite, timp de 1-1 / 2 până la 2 ore sau până când termometrul înregistrează 135 grade F pentru mediu rar, sau 2 până la 2-1 / 2 ore sau până când termometrul cu carne înregistrează 150 de grade pentru mediu.
Pasul 2
Între timp, într-un cuptor olandez mare, gătește cartofi dulci, napi și ceapă, acoperite, în apă clocotită timp de 3 minute. Scurgere. Adăugați usturoi, ulei de măsline sau ulei de gătit și amestecul de rozmarin rămas în legume. Aruncați ușor pentru a combina. În ultimele 45 de minute de prăjire a cărnii de vită, aranjați legumele în jurul cărnii.
Pasul 3
Scoateți friptura din cuptor. Se acoperă friptura cu folie; lasă să stea cu 15 minute înainte de a sculpta. (Temperatura cărnii va crește cu aproximativ 10 grade F în timp ce stă în picioare). Se servește cu legume prăjite. Realizează 8 porții principale, plus resturi.