Carne de vită cu ciuperci și ceapă de perle în reducerea vinului roșu | case și grădini mai bune

ingrediente

• 2 8 uncii fripturi de vârf de vită, tăiate grosime de 3/4 la 1 inch
• ½ linguriță de ardei negru crăpat
• ¼ linguriță sare
• 1 linguriță ulei de măsline
• 8 uncii de ciuperci proaspete, sferturi
• 1 cană de ceapă întreagă înghețată
• 4 căței de usturoi, tocate mărunt
• ¾ cană vin roșu uscat
• 1 cană bulion de vită cu sodiu mai mic
• 2 linguri făină integrală de grâu
• 1 lingură smântână pătrunjel proaspăt

Directii

• Pasul 1

  Tăiați grăsimea din fripturi. Presărați fripturile cu ardeiul și sarea. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-înalt. Înclinați și turnați tigaia pentru a înveli ușor fundul. Adăugați fripturi; reduce căldura la mediu. Gătiti timp de 8-10 minute sau până când sunt rare (145 ° F), întorcând o dată. Transferați fripturile pe o farfurie; acoperiți cu folie și lăsați să stea în timp ce pregătiți sosul.

• Pasul 2

  Pentru sos, în aceeași tigaie gătește ciupercile și ceapa la foc mediu-înalt aproximativ 5 minute sau până la licitație, amestecând frecvent. Adăugați usturoiul. Gatiti inca 1 minut. Scoateți tigaia din căldură; adăugați vin. Întoarceți tigaia la căldură. Se fierbe ușor, neacoperite, timp de 5 minute, amestecând ocazional. Bateti impreuna bulionul si faina; adăugați la tigaie. Gatiti si amestecati pana cand sosul este ingrosat si bubit; gatiti si amestecati inca 1 minut.

• Pasul 3

  Întoarceți fripturile în tigaie; se încălzește, întorcându-se fripturile uniforme cu sos. Transferați fripturile și sosul pe farfurii de servire. Se presara cu patrunjel.

Informații nutriționale

Porție: 335 calorii, (6 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 8 g grăsimi monoinsaturate), 61 mg colesterol, 315 mg sodiu, 9 g carbohidrați, 2 g fibre, 2 g zahăr, 26 g proteine.