Boabe într-un nor | case și grădini mai bune

ingrediente

3 albusuri
1 lingurita vanilie
¼ linguriță de cremă de tartru
1 cană zahăr granulat
½ cană de migdale prăjite, tocat fin
1 pachet 3 brânză cremă brânză, înmuiată
½ cană de zahăr brun ambalat
½ cană praf de cacao neindulcit
2 linguri de lapte
½ linguriță de vanilie
1 cană frișcă
3 căni de căpșuni întregi proaspete, tulpini și capace eliminate
1 uncie de ciocolată semisweet, tăiată
1 scurtare lingurita

Directii

Pasul 1
Lăsați albusurile să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute. Acoperiți o foaie de copt cu hârtie brună sau hârtie pergament. Desenați un cerc de 9 inci pe hârtie; pus deoparte.
Pasul 2
Într-un bol mare de amestecare combinați albusurile de ou, 1 linguriță de vanilie și crema de tartru. Bateți cu un mixer electric la viteză medie până se formează vârfuri moi (ondularea vârfurilor). Adăugați treptat zahărul granulat, 1 lingură simultan, bătând cu viteză mare până când se formează vârfuri rigide (vârfurile stau drept) și zahărul este aproape dizolvat. Pliați migdalele.
Pasul 3
Întindeți amestecul de bezea peste cercul desenat pe hârtie, construind laturile mai înalte decât centrul pentru a forma o coajă. Se coace într-un cuptor de 300 de grade F 45 minute. Opriți cuptorul; lăsați bezea să se usuce în cuptor cu ușa închisă cel puțin 1 oră (nu deschideți ușa cuptorului). Scoateți foaia de copt din cuptor. Ridicați bezea și îndepărtați cu atenție hârtia; transfer într-un platou de servire plat. (Sau, păstrați cochilia într-un recipient plat, etanș, peste noapte.)
Pasul 4
Pentru mousse de cacao, într-un vas mic de amestecare bateți brânza cremă și zahărul brun până la netezire. Adăugați pudra de cacao, laptele și 1/2 linguriță de vanilie; bateți până la netezire. Într-un alt vas mic de amestecare răcit bateți frisca cu bătăi răcite ale unui mixer electric la viteză medie până când se formează vârfuri moi; se pliază în amestec de cacao. Spuneți cu grijă mousse de cacao în coajă de bezea. Apăsați fructe de pădure întregi, tăiate în jos, în mousse. Într-o cratiță grea mică se topește ciocolata semisweet și se scurtează la foc mic, amestecând constant. Cu o lingură mică, se aruncă ușor peste umplutură și bezea.
Pasul 5
Serviți imediat sau acoperiți și răcoriți până la 2 ore. Pentru a servi, tăiați în pană, cufundând cuțitul în apă între tăieturi. Face 12 porții.