Cea mai bună ciorbă de tăiței de pui | case și grădini mai bune

ingrediente

1 pui de pui-friteu de 3, 5 lire, tăiat sau 3 kilograme de carne de pui carne (jumătăți de sân, coapse și / sau tobe)
½ cană ceapă mărunțită (1 mediu)
2 lingurite sare
1 linguriță cimbru uscat, salvie sau busuioc, zdrobită
¼ linguriță piper negru măcinat
2 frunze de dafin
2 căței de usturoi, decojite și înjumătățite
8 căni de apă
1 cană morcovi tocați (2 medii)
1 cană de țelină tocată (2 tulpini)
Rețetă de 2 căni Fidea de ouă de casă sau 6 ouă de taitei de ou uscate
1 lingură smântână cimbru proaspăt, salvie sau busuioc (opțional)

Directii

Pasul 1
Într-un cuptor olandez cu 6- 8 sferturi, combinați pui, ceapă, sare, cimbru uscat, piper, foi de dafin și usturoi. Turnați apa peste toate. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Se fierbe mai bine, acoperit, aproximativ 1 1/2 ore sau până când puiul este foarte fraged.
Pasul 2
Scoateți puiul din bulion, aruncând coloana vertebrală. Când este suficient de răcoros pentru a se descurca, scoateți carnea din oase. Aruncați oasele și pielea. Se taie carnea în bucăți de mărimea mușcăturii; pus deoparte. Aruncați frunzele de dafin. Degresează grăsimea din bulion.
Pasul 3
Aduceți bulionul la fierbere. Amestecați morcovii și țelina. Mai simplu, acoperit, timp de 7 minute. Adăugați tăițe de ouă de casă, amestecând. Mai simplu, acoperit, timp de 3 - 5 minute mai mult sau până când tăiței sunt fragede. Amestecați bucățile de pui și, dacă doriți, cimbru proaspăt; căldură prin.

Informații nutriționale

Porție: 176 calorii, (1 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 1 g grăsime monoinsaturată), 90 mg colesterol, 735 mg sodiu, 12 g carbohidrați, 1 g fibre, 1 g zahăr, 22 g proteine.

Taitei de oua de casa

ingrediente

2 cani faina cu toate scopurile
½ linguriță sare
2 gălbenușuri de ou
1 ou
⅓ cană de apă
1 linguriță ulei vegetal sau ulei de măsline
Faina cu toate scopurile

Directii

Pasul 1
Într-un bol mare, amestecați împreună 1 3/4 căni de făină și sare. Folosind spatele unei linguri, faceți o fântână în centrul amestecului de făină. Într-un bol mic combinați gălbenușurile de ou, oul întreg, apa și uleiul. Adăugați amestecul de ou în amestecul de făină; se amestecă până când amestecul formează aluat.
Pasul 2
Se presara o suprafata curata de frământare cu restul de 1/4 cana faina. Întoarceți aluatul pe suprafața înmuiată. Se frământă până când aluatul este neted și elastic (8 - 10 minute timp total de frământare). Acoperiți și lăsați aluatul să se odihnească timp de 10 minute. Împărțiți aluatul în patru porții egale.
Pasul 3
Pe o suprafață ușor aromată, rotiți fiecare porțiune de aluat într-un pătrat de 12 inci (grosime de aproximativ 1/16 inci). Praful ușor ambele părți ale aluatului pătrat cu făină suplimentară. Lasă să stea, neacoperită, aproximativ 20 de minute. (Sau folosind o mașină de paste, treceți fiecare porțiune de aluat prin mașină conform instrucțiunilor producătorului până când aluatul are o grosime de 1/16 inci, alunecând aluatul cu făină, după cum este necesar. Lăsați să stea, neacoperit, timp de 20 de minute.) Ruleazăți aluatul pătrat într-o spirală ; se taie transversal în benzi de 1/4 inci lățime. Desfaceți benzi pentru a separa; tăiați benzi în bucăți de 2 până la 3 inci lungime. Gătiți bucățile de tăiței într-o cantitate mare de apă clocotită ușor sărată timp de 2 până la 3 minute sau până la licitație; scurge bine. (Sau așezați bucățile de tăiței într-o pungă de plastic resigilabilă sau într-un recipient etanș și păstrați-l la frigider cu până la 1 zi înainte de gătit.)

Direcții ale procesatorului alimentar

Puneți lama de oțel în procesorul alimentar. Adăugați toată făina, sarea și ouăle în procesorul de alimente. Acoperim și prelucrăm până când amestecul formează firimituri fine, aproximativ consistența făinii de porumb. Când procesorul alimentar funcționează, turnați încet apa și uleiul prin tubul de alimentare. Continuați prelucrarea doar până când aluatul formează o bilă. Transferați aluatul pe o suprafață ușor aromată. Acoperi; lasă aluatul să se odihnească timp de 10 minute. Împărțiți aluatul în patru porții egale. Continuați conform indicațiilor din Pasul 3.

Direcții de uscare

Pentru a usca tăiței tăiați, întindeți tăițele pe un suport de sârmă sau agățați-le de un suport pentru uscarea pastei sau de un cuier de haine. Lasă pastele să se usuce până la 2 ore. Puneți-l într-un recipient etanș și păstrați-l la frigider până la 3 zile înainte de a găti. Sau uscați taiteii cel puțin 1 oră; așezați-le într-o pungă de congelator din plastic sau într-un recipient congelator. Sigilați și congelați până la 8 luni înainte de a găti. Se adaugă 1 până la 2 minute la timpul de gătire pentru tăiței uscați sau congelați.

sfaturi

Pregătiți tăiței de ouă de casă conform indicațiilor din Pasul 2. Înfășurați aluatul în folie de plastic și puneți-l într-un recipient congelator etanș; sigilați și înghețați până la 3 luni. Decongelați complet la frigider; continuați cu pasul 3