Salată de mazăre cu ochi negri și salată verde de primăvară | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 pachet de 16 uncii de mazăre înghețată cu ochi negri
• 8 cepe verzi, spălate și tăiate
• 8 căni verzi de salată mixtă
• 2 cani ridichi de mic dejun francez sau ridichi mici, spălate, tăiate și tăiate în bucăți mari
• Sare grunjoasă
• 1 reteta Vinaigreta de ceapa dulce caramelizata (vezi reteta de mai jos)

Directii

• Pasul 1

  Într-o cratiță mare gătește mazăre cu ochi negri, acoperită, cu apă clocotită sărată ușor timp de 40 de minute sau până la licitație. Scurgere. Clătiți cu apă rece până când fasolea se simte rece. Se scurge bine.

• Pasul 2

  Puneți ceapa verde întreagă pe un platou și aranjați deasupra verdeața salatei. Top cu ridichi. Linguri de mazăre peste ridichi. Presărați totul cu sare grosieră. Se servește cu vinetă de ceapă dulce caramelizată. Realizează 8 porții laterale.

Informații nutriționale

Porție: 246 calorii, (2 g grăsimi saturate, 6 g grăsimi polinesaturate, 7 g grăsimi monoinsaturate), 0 mg colesterol, 172 mg sodiu, 23 g carbohidrați, 4 g fibre, 6 g zahăr, 6 g proteine.

---

Vinaigreta de ceapa dulce caramelizata

ingrediente

• 1 ceapă dulce mare, tocată (1 cană)
• 1 lingură ulei de gătit
• ½ cană ulei de salată
• ½ cană oțet de cidru
• 1 lingura miere
• ¼ linguriță sare
• ⅛ linguriță piper negru măcinat

Directii

• Pasul 1

  Într-o tigaie acoperită medie până la mare, gătește ceapa dulce, la uleiul de gătit la foc mediu-mic, timp de 13 până la 15 minute sau până ce ceapa este fragedă, amestecând ocazional. Descoperi; gătiți și amestecați la foc mediu timp de 3 până la 5 minute mai mult sau până ce ceapa este aurie. Scoateți din căldură; pus deoparte să se răcească. Intr-un bol mic bateti impreuna ulei de salata, otet de cidru, miere, sare si piper negru. Se amestecă amestecul de ceapă. Se acoperă și se răcește până la 1 săptămână. Face aproximativ 1-1 / 2 căni.