Coapse și legume încărcate cu polenta | case și grădini mai bune

ingrediente

• ½ linguriță de oregano uscat, zdrobit
• ½ linguriță chimen măcinat
• ¼ linguriță sare
• ¼ lingurita turmeric
• ⅛ linguriță ardei iute
• 16 coapse fără pielă, dezosate (aproximativ 3 kilograme)
• 1 lingură ulei vegetal
• ⅔ cană bulion de pui cu sodiu redus
• 1 reteta Polenta
• 3 cani Legume de bază prăjite
• 3 cani sfărâmate calde proaspete

Directii

• Pasul 1

  Într-un bol mic, amestecați oregano, chimen, sare, turmeric și cayenne. Presărați puiul uniform cu amestec de condimente. Într-o tigaie foarte mare, gătește puiul în ulei fierbinte la foc mediu-înalt timp de 5 până la 8 minute sau până se rumenesc, întorcându-se o dată. Adăugați bulion în tigaie. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Se fierbe mai mic, acoperit, timp de 15 minute sau până când se termină puiul (cel puțin 170 ° F). Transferați puiul pe un platou; păstrați cald.

• Pasul 2

  Între timp, faceți Polenta. Adăugați legumele prăjite și calea în tigaie. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Mai simplu, neacoperit, la foc mediu aproximativ 5 minute sau până când lichidul este redus ușor și legumele sunt fierbinți. Serviți puiul și legumele cu Polenta.

Informații nutriționale

Porție: 369 calorii, (2 g grăsimi saturate, 3 g grăsimi polinesaturate, 5 g grăsimi monoinsaturate), 161 mg colesterol, 529 mg sodiu, 26 g carbohidrați, 4 g fibre, 4 g zahăr, 37 g proteine.

---

Legume de bază prăjite

ingrediente

• 1 kilogram de kilograme sau cartofi dulci, decojiți, dacă doriți, și tăiați în bucăți de 1 inch (5 căni)
• 2 cepe mari, tocate grosier (2 căni) sau 2 prazuri medii, tăiate în bucăți de 1 inch (1 cană)
• 1 kg morcovi, tăiați în bucăți de 1 inch (3 căni)
• 12 uncii de păstârnac și / sau napi, tăiate în bucăți de 1 inch (3 căni)
• 1 kg ardei dulce roșu, tăiat în bucăți de 1 inch (4 căni)
• 1 kg ardei dulci galbeni, tăiați în bucăți de 1 inch (4 căni)
• 1 buton de kilogram sau ciuperci cremini, la jumătate (un sfert de ciuperci mari) (6 căni)
• 2 capete de usturoi, separate în cuișoare și decojite
• ½ cană ulei de măsline
• 2 lingurițe sare kosher
• 2 lingurițe piper negru măcinat

Directii

• Pasul 1

  Preîncălziți cuptorul la 450 de grade F. Linia a patru tigăi de coacere de 15x10x1 inch * cu folie. Se acoperă folie cu spray de gătit antiaderent. Puneți cartofii și ceapa într-o tigaie pregătită. Puneți morcovii și păstârnacurile în a doua tigaie pregătită. Puneți ardeii dulci în a treia tigaie pregătită. Puneți ciupercile și usturoiul în tigaia pregătită rămasă. Se aruncă uniform uleiul de măsline peste legumele din fiecare tigaie. Aruncați ușor pentru a acoperi toate legumele. Presărați toate legumele în mod uniform cu sare și piper.

• Pasul 2

  Puneți tigaile cu cartofi, ceapă, morcovi și păstăi în cuptor. Prăjiți, neacoperite, timp de 45 până la 50 de minute sau până când sunt fragede și rumenite pe margini, amestecând o dată. Scoateți tigăile din cuptor și lăsați să se răcească pe rafturile de sârmă.

• Pasul 3

  Introduceți tigaia cu ardeii dulci la cuptor. Prăjiți timp de 15 minute. Adăugați tigaia cu ciupercile și usturoiul la cuptor. Prăjiți încă 10 minute sau până când legumele sunt fragede, amestecând o dată. Scoateți tigăile din cuptor și lăsați să se răcească pe rafturile de sârmă.

• Pasul 4

  Puneți legumele răcite în cantitățile dorite în recipiente etanșe; acoperi. Păstrați la frigider până la 5 zile și folosiți în rețete după dorință. Face 15 căni.

sfaturi

Dacă nu aveți patru tigăi de 15x10x1 inci, puteți pregăti legumele în loturi și puteți reutiliza tăvile după cum este necesar sau puteți folosi tigăi de folie de unică folosință.

Informații nutriționale

Pe portie:

---

mamaliga

ingrediente

• 3 căni de apă
• 1 cană făină de porumb
• ½ linguriță sare
• 1 cană apă rece
• ¼ cană lapte fără grăsime

Directii

• Pasul 1

  Într-o cratiță medie aduceți cele 3 căni de apă la fierbere. Într-un castron mediu combinați făina de porumb și sarea; amestecați în 1 cană apă rece. Adăugați încet amestecul de făină de porumb în apa clocotită în cratiță, amestecând constant. Gatiti si amestecati pana cand amestecul revine la fierbere. Gătiti, neacoperite, la foc mic aproximativ 5 minute sau până când grosul și porumbul este fraged, amestecând ocazional. Se amestecă laptele.