Dulceata de mere caramel | case și grădini mai bune

ingrediente

4 kilograme de mere tartă, cum ar fi bunicuța Smith, coapte și tocate
1 ¼ de cani de apa
2 linguri suc de lămâie
3 cani zahar granulat
1 cană de zahăr brun ambalat
1 lingura de unt
1 lingura vanilie

Directii

Pasul 1
Într-o cratiță mare combinați merele, 1/2 cană de apă și sucul de lămâie. Aduceți amestecul la fierbere la foc mediu-înalt, amestecând constant; reduce caldura. Mai simplu, acoperit, timp de 25-30 de minute sau până când merele sunt foarte fragede, amestecând frecvent. Apăsați merele printr-o moară alimentară sau o sită până când aveți 5 cani de pulpă; arunca piei
Pasul 2
Între timp, pentru caramel, turnați zahăr granulat într-o oală grea de 6-8 sferturi, răspândindu-se uniform. Se încălzește la foc mediu-înalt până când zahărul începe să se topească, agitând uneori vasul; nu se agită. Când zahărul începe să se topească, reduceți focul până la mediu scăzut și gătiți timp de 5 până la 10 minute sau până când tot zahărul este topit și aurit, amestecând după cum este necesar cu o lingură de lemn. Scoateți din foc. Adăugați cu grijă restul de 3/4 cană de apă (caramelul va pulveriza și va deveni tare). Reveniți la căldură; gătește și amestecă la foc mediu până se dizolvă caramelul.
Pasul 3
Adăugați cu grijă cele 5 căni pulpa de mere și zahărul brun la caramel (din nou, caramelul se va pulveriza și va deveni tare). Gatiti la foc mediu pana se dizolva zaharul brun si caramelul, amestecand constant. Creșteți căldura până la medie-înaltă. Se fierbe ușor, neacoperit, aproximativ 10 minute sau până când amestecul este îngroșat, amestecând frecvent. Scoateți din foc. Amestecați untul și vanilia.
Pasul 4
Dulceață fierbinte cu căldură în borcane sterilizate fierbinte cu jumătate de vopsea, lăsând un spațiu de cap de 1/4 inci. Ștergeți jante de borcan; reglați capacele și benzile cu șuruburi.
Pasul 5
Procesați borcanele umplute într-un recipient cu apă clocotită timp de 10 minute (începeți momentul când apa revine la fierbere). Scoateți borcanele din canner; se răcește pe rafturile de sârmă. Realizează 6 semifabricate.

Informații nutriționale

Per porție: 57 calorii, (0 g grăsimi saturate, 0 g grăsimi polinesaturate, 0 g grăsimi monoinsaturate), 0 mg colesterol, 3 mg sodiu, 14 g carbohidrați, 1 g fibră, 13 g zahăr, 0 g proteine.