Pui cu stafide aurii și nuci de pin | case și grădini mai bune

Cuprins:

ingrediente

Bucăți de carne de pui de 1 ½ kilogram (sâni, coapse și tobă), cu piele
1 ceapă medie, tăiată în felii subțiri
2 căței de usturoi, tocate mărunt
1 lingura ulei de masline
½ cană oțet de vin alb
¼ linguriță sare
⅛ linguriță ardei
1 cană bulion de pui cu sodiu redus
½ cană stafide aurii
2 lingurițe de cimbră proaspătă sau 1/2 linguriță de cimbru uscat, zdrobit
1 linguriță de coajă de rozmarin proaspăt sau 1/4 linguriță de rozmarin uscat, zdrobit
1 lingura apa rece
1 ½ linguriță amidon de porumb
2 linguri de pâine prăjită

Pasul 1
Clateste puiul; se usucă cu prosoape de hârtie. Într-o tigaie mare antiaderentă se gătește ceapa și usturoiul în ulei fierbinte la foc mediu timp de 1 minut. Adăugați bucățile de pui în tigaie și gătiți timp de 10 până la 15 minute sau până când se rumenesc ușor, transformându-se în culoare uniformă. Se scurge bine.
Pasul 2
Adăugați oțetul, sarea și piperul în tigaie. Aduceți la fierbere. Gătiti, neacoperite, la foc mare, aproximativ 5 minute sau până când oțetul este aproape evaporat, transformând puiul o dată. Adăugați cu grijă bulion, stafide, cimbru și rozmarin în tigaie. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Se acoperă și se fierbe timp de 30 până la 35 de minute sau până când puiul este fraged și nu mai este roz. Pentru a servi, transferați puiul pe un platou de servire. Combinați apa rece și amidonul de porumb. Adăugați în tigaie. Se gătește și se amestecă până se îngroașă și se coace; gatiti si amestecati inca 2 minute. Se linge o parte din sos peste pui; trece restul. Presărați pui cu nuci de pin. Face 4 porții.