Squotle butternut squash cu topper crocant | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 dovlecel butternut de 2, 75 lire, semănat, decojit și tăiat în bucăți de 1 inch (7 căni)
• 2 mere Braeburn sau alte mere de gătit tartă, decojite, coapte și tăiate în bucăți de 3/4 inci
• ½ cană ceapă roșie tocată
• ½ cană afine uscate
• ¾ pahar zahăr brun ambalat
• ¼ cană lichior de portocale sau apă
• 1 - 2 linguriță ardei iute mărunțit conservat în sos adobo
• ½ linguriță sare
• 3 linguri unt, taiate
• 1 lingură amidon de porumb
• 1 lingura apa rece
• 6 felii de slănină, tăiate în bucăți de 1 inch
• ⅓ cană semințe de dovleac crude (pepitas)
• 2 linguri apă
• Ciorap proaspăt tăiat

Directii

• Pasul 1

  Într-un aragaz lent cu 3 1/2 sau 4 sferturi, combinați primele patru ingrediente (prin merișoare). Într-un bol mic combinați 1/2 cană de zahăr brun și următoarele trei ingrediente (prin sare); se amestecă în amestec de dovlecei. Punem cu unt. Se acoperă și se gătește la foc mic timp de 3 1/2 până la 4 ore sau la temperatura ridicată timp de 1 1/4 până la 2 ore sau până când dovleceia este fragedă.

• Pasul 2

  Se folosește scăzut, se transformă la mare. Combinați amidon de porumb și 1 lingură apă rece; se amestecă în amestec de dovlecei. Se acoperă și se gătește la foc mic cu aproximativ 20 de minute mai mult sau până se îngroașă și se unge.

• Pasul 3

  Între timp, pentru topper, într-o tigaie mare, gătește slănină și pepitas la foc mediu până când slănina este crocantă. Scurgeți grăsimea. Se amestecă restul de 1/4 cană zahăr brun și 2 linguri de apă. Se gătește până se dizolvă zahărul și se slăbește slănina, amestecând ocazional. Se servește dovlecelul cu topper și se presară cu cilantro.

Informații nutriționale

Porție: 263 calorii, (3 g grăsimi saturate, 2 g grăsimi polinesaturate, 3 g grăsimi monoinsaturate), 14 mg colesterol, 255 mg sodiu, 42 g carbohidrați, 4 g fibre, 26 g zahăr, 5 g proteine.