Ciocolata dulce, netedă și decadentă face garnitura finală pentru deserturi. Urmăriți tehnicile noastre simple de ciocolată cu temperatură rapidă și de a o folosi ca garnitură pentru a transforma toate deserturile dvs. de ciocolată în capodopere atrăgătoare.
Ciocolată rasă Folosiți semisweet, ciocolată dulce, ciocolată cu lapte sau o bară de copt albă. Pentru grătar, frecați o bucată solidă de ciocolată pe secțiunea de grătare a unei răzătoare de mână. Folosiți secțiunea fină sau mare, în funcție de dimensiunea pe care doriți să fie piesele.
Cioburi din dantelă de ciocolată Bară de copt alb topită sau acoperire cu bomboane pe o foaie de căptușeală tapetată cu hârtie cerată conductați o linie continuă care se curbă și se bucle pe întreaga suprafață. Când este fermă, răspândiți ciocolată temperată sau acoperire cu bomboane topite pe deasupra liniilor conducte cu grosimea de 1/8 inci. Lăsați să stea într-un loc răcoros și uscat până când ciocolata este fermă, apoi îndepărtați cu atenție hârtia cerată departe de ciocolată. Rupeți sau tăiați ciocolata în cioburi neregulate. Acoperiți și răcoriți la frigider până este nevoie.
Dantelă de ciocolată Așezați ciocolata temperată, bara albă topită, acoperirea bomboanelor sau o combinație a acestora într-o pungă de plastic. Tăiați o gaură mică într-un colț și țeava sau aruncați mici modele pe o foaie de copt căptușită cu hârtie cerată. Lăsați garniturile să stea într-un loc răcoros și uscat până când este ferm.
Frunze de ciocolată Pentru aceste exemple, am folosit frunze de iederă și trandafir. Veți avea nevoie de o perie mică, curată și frunze proaspete netoxice, fără substanțe chimice, precum mentă, lămâie, iederă, trandafir sau căpșune. Pentru 12 frunze mici, folosiți 2 uncii de ciocolată temperată, o bară de copt albă sau o acoperire cu bomboane. Folosind pensula, periați una sau două straturi de ciocolată pe o parte a fiecărei frunze. (Dacă doriți să apară venele, periați ciocolata pe partea inferioară a frunzei.) Ștergeți orice ciocolată de partea nevopsită a frunzei. Puneți frunzele, ciocolată pe sus, pe o foaie de copt căptușită cu hârtie cerată; lasă să se usuce. Înainte de utilizare, îndepărtați cu atenție frunza departe de ciocolată, folosind o scobitoare pentru a ține ciocolata.
Bucle de ciocolată Pentru a face bucle de ciocolată, lăsați ciocolata cu lapte sau bara albă să se adune la temperatura camerei, apoi trageți cu atenție un coaj de legume peste bara. Pentru bucle mici, folosiți partea subțire a bucății de ciocolată; pentru bucle mari, folosiți suprafața largă.
