Shortcakes de zmeură cu alune de ciocolată | case și grădini mai bune

ingrediente

• ¼ cană de unt nesalțit rece, tăiat în cubulețe mici
• ¼ ceașcă de scurtare, răcită
• 1 ¼ de cani faina de tort
• 1 ¼ de cani făină universal
• ½ cană de zahăr brun ambalat
• ¼ cană pulbere de cacao neindulcit
• 1 lingură praf de copt
• ½ linguriță sare kosher
• ¼ linguriță de coacere
• ½ cană plus 1 lingură frișcă
• 1 ou, separat
• ¼ cană răspândire de ciocolată-alun
• 1 lingurita vanilie
• 6 uncii de ciocolată neagră (64% cacao), topită
• 1 ½ cani zmeura proaspata
• 1 lingură conserve de zmeură fără semințe
• 1 linguriță de zahăr turbinado
• Crema cu zmeură

Directii

• Pasul 1

  Puneți untul și scurtarea într-un bol mic, dați o agitare rapidă, acoperiți și congelați timp de 15 minute. Între timp, aliniați o foaie de copt cu hârtie pergament; pus deoparte. Într-un bol mare, amestecați făinurile, zahărul brun, pudra de cacao, praful de copt, sarea și soda. Adăugați amestecul de unt și folosiți degetele pentru a freca amestecul în făină până când este grosier și pietricel.

• Pasul 2

  Într-o cană de 1 pahar măsurați împreună 1/2 cană smântână, gălbenuș de ou, răspândire de ciocolată-alun și vanilie. Se adaugă în amestecul de făină. Se agită cu o furculiță până se combină. Adăugați ciocolată topită; amestecați până când se combină. Se frământă aluatul până este neted, aproximativ 1 minut (aluatul trebuie să-și țină forma fără să se desprindă). Transferați aluatul pe o suprafață ușor aromată. Rotiți aluatul până la 1 cm grosime. Folosiți un tăietor rotund de 2 1/2 inci pentru a tăia 8 runde, reutilizând resturile.

• Pasul 3

  Transferați rondele pe foaia de copt pregătită. Se congelează timp de 15 minute. Preîncălziți cuptorul la 400 ° F. Într-un castron mediu așezați jumătate din zmeură; mash cu o furculiță. Amestecați conservele și restul de zmeură proaspătă. Îndepărtați 2 linguri amestec pentru crema zmeură zmeură; pune deoparte amestecul rămas.

• Pasul 4

  Intr-un bol mic bateti impreuna albusul de ou si 1 lingura crema. Ungeți deasupra blaturile de aluat și presărați cu zahăr turbinado. Coaceți timp de 12 până la 15 minute sau până când o scobitoare introdusă lângă centru iese curată. Scoateți și răciți pe un suport de sârmă.

• Pasul 5

  Serviți shortcakes cu crema de zmeură și amestec de zmeură.

Zmeură cremă zmeură:

Într-un bol mare răcit, bateți 1 1/2 cani de frișcă, 2 linguri de zahăr pudră, 1 lingură de lichior de zmeură (Chambord) și 1 linguriță de vanilie cu un mixer electric la viteză medie până se formează vârfuri moi. Îndoiți rezervat 2 linguri amestec de zmeură sau 1/4 cană piure de zmeură.

Informații nutriționale

Porție: 731 calorii, (26 g grăsimi saturate, 3 g grăsimi polinesaturate, 14 g grăsimi monoinsaturate), 124 mg colesterol, 389 mg sodiu, 74 g carbohidrați, 5 g fibre, 32 g zahăr, 9 g proteine.