Curry de somon de nucă de cocos | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 kilogram de somon, jupuit și tăiat în cuburi de 1 inch
• 1 lingură amidon de porumb
• 1 linguriță sare
• ½ linguriță piper negru măcinat
• Spray antiaderent pentru gătit
• 1 ceapă mare, tăiată în bucăți de 1 inch
• 1 piper dulce roșu mediu, tăiat în fâșii de mărunțire
• 1 cană ambalate morcovi proaspete julienned
• 1 lingura de ghimbir proaspat ras
• 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
• 1 - 2 linguriță pulbere de curry
• ¼ linguriță de ardei roșu zdrobit (opțional)
• 1 lingura ulei de canola
• 1 8 uncii bucăți de ananas (ambalate cu suc)
• ⅓ ceașcă de lapte de nucă de cocos ușor neîndulcit
• 2 căni orez brun fiert fierbinte

Directii

• Pasul 1

  În castron se adună somonul, amidonul, sarea și ardeiul negru; pus deoparte.

• Pasul 2

  Înveliți o tigaie mare antiaderentă cu spray de gătit. Căldură de căldură la foc mediu-înalt. În tigaie fierbinte, gătiți și amestecați ceapa, ardeiul dulce, morcovii, ghimbirul, usturoiul, pudra de curry și, dacă doriți, ardeiul roșu zdrobit timp de 5 până la 6 minute sau până când legumele sunt fragede. Scoateți din tigaie; pus deoparte.

• Pasul 3

  Adăugați ulei în tigaie. Gătiti somonul condimentat în ulei fierbinte aproximativ 4 minute sau până când peștele fulge ușor; ocazional se agită ușor. Amestecați ananasul și laptele de nucă de cocos. Reduce caldura. Gatiti, neacoperiti, 1 minut sau pana la ingrosare; se agită ușor. Amestecați legumele într-o tigaie; căldură. Se servește cu orez. Face 4 porții.

Informații nutriționale

Porție: 436 calorii, (4 g grăsimi saturate, 7 g grăsimi polinesaturate, 6 g grăsimi monoinsaturate), 67 mg colesterol, 686 mg sodiu, 42 g carbohidrați, 5 g fibre, 11 g zahăr, 26 g proteine.