Eclairs de cafea | case și grădini mai bune

Cuprins:

ingrediente

Pasul 1
Ungeți o foaie mare de copt; pus deoparte. Într-o cratiță medie combinați 1 cană apă și 1/2 cană unt sau margarină. Aduceți la fierbere. Se adaugă făina deodată, amestecând puternic. Gatiți și amestecați până când amestecul formează o bilă care nu se separă. Scoateți din foc. Se răcește 10 minute. Adăugați ouă, pe rând, bătând bine după fiecare adăugare până la netezire.
Pasul 2
Se lingă aluatul într-o pungă de decorare, prevăzută cu un vârf rotund, simplu (aproximativ 1/2-inch) Pipează 10 - 12 benzi de aluat, aproximativ 3 centimetri una de alta, pe foaia de copt pregătită, făcând fiecare bandă de aproximativ 4 inci lungime, 1 inch lățime și 3/4 inch coapsa.

Pasul 3
Se coace într-un cuptor de 400 de grade F aproximativ 40 de minute sau până se rumenesc. Scoateți și răciți pe un suport de sârmă. Tăiați scândurile pe jumătate în lungime și îndepărtați aluatul moale din centre. Umpleți jumătățile de jos cu înghețată; înlocuiți blaturile. Acoperiți și congelați până la timpul de servire. Pentru a servi, scoateți din congelator și lăsați să stea aproximativ 15 minute pentru a se înmuia.
Pasul 4
Între timp, pentru sos, într-o cratiță medie se combină 1-1 / 2 căni de apă rece, amidon de porumb și cristale de cafea. Se amestecă siropul de porumb. Se gătește și se amestecă până se îngroașă și se coace. Gatiti si amestecati inca 2 minute. Scoateți din foc. Adăugați cele 2 linguri unt sau margarină și vanilie; se amestecă până se topește untul.
Pasul 5
Serviți o parte din sosul cald peste éclairs. Dacă doriți, presărați cu coajă. (Acoperiți și răciți orice sos rămas până la 1 săptămână. Reîncălziți sosul și serviți cu înghețată.) Face 10 - 12 eclairs.