Pizza cu mezeluri adânci | case și grădini mai bune

ingrediente

Ulei de măsline sau ulei vegetal
Porumb galben
1 cană apă caldă (120 ° F până la 130 ° F)
1 pachet de drojdie uscată activă
3 - 4, 5 cani faina cu toate scopurile
⅓ cană ulei vegetal
½ linguriță sare
6 uncii cârnați italieni blânți în vrac
1 14, 5 uncii de roșii pot fi scurse
1 lingură de smântână oregano proaspăt sau 1 linguriță de oregano uscat, zdrobit
1 lingură smântână busuioc proaspăt sau 1 linguriță busuioc uscat, zdrobit
12 uncii de brânză de mozzarella feliată
¼ cana parmezan sau romano ras
Parmezan ras sau romano (opțional)
Frunze proaspete de busuioc (opțional)

Directii

Pasul 1
Ungeți cu generozitate o tigaie rotundă grea de 10x2 inci sau o tigaie cu formă de arc de 10 inci cu ulei. Se presara fundul tigaiei cu faina de porumb; pune deoparte pan.
Pasul 2
Într-un bol mare combinați apa caldă și drojdia, amestecând pentru a dizolva drojdia. Se lasă să stea 5 minute. Se amestecă 1 1/2 cani de făină, 1/3 cană ulei și sare. Bateți cu un mixer electric cu viteză mică timp de 30 de secunde, răzuind părțile laterale ale bolului. Bateți cu viteză mare timp de 2 minute. Folosind o lingură de lemn, amestecați cât mai mult din 1/2 - 2 căni făină.
Pasul 3
Întindeți aluatul pe o suprafață ușor aromată. Frământați suficient din făina rămasă pentru a obține un aluat moderat rigid, care este neted și elastic (6 - 8 minute în total). Formați aluatul într-o bilă. Așezați într-un bol ușor uns, întorcându-vă o dată pentru a unge suprafața. Acoperiți și lăsați să crească într-un loc cald până la dimensiuni duble (50 până la 60 minute). Puneți aluatul în jos. Acoperiți și lăsați să se odihnească 5 minute.
Pasul 4
Puneți aluatul în tigaia pregătită. Folosind mâinile uleiate, apăsați și întindeți aluatul uniform pe partea inferioară și 1 1/2 inci pe părțile laterale ale tăvii. Acoperiți și lăsați să crească într-un loc cald până la dimensiuni aproape duble (30 până la 35 de minute).
Pasul 5
Preîncălziți cuptorul la 375 ° F. Pentru umplere, într-o tigaie medie gătiți cârnați la foc mediu-înalt până se rumenesc, folosind o lingură de lemn pentru a rupe carnea cât a gătit. Se scurge într-un colizor. Folosiți prosoape de hârtie, bateți cârnați și ștergeți tigaia pentru a îndepărta grăsimea suplimentară. Întoarceți cârnații în tigaie. Se amestecă roșiile, oregano și busuiocul tocat sau uscat. Se gătește și se amestecă până se încălzește.
Pasul 6
Pentru a asambla, aranjați feliile de brânză mozzarella peste aluat. Umplutură de lingură peste brânză; se presara cu 1/4 cana de parmezan.
Pasul 7
Coaceți timp de 45 până la 55 de minute sau până când marginea crustei este crocantă și aurie și umplerea se încălzește. Dacă este necesar pentru a preveni supraîncălzirea, acoperiți marginea crustei cu folie pentru ultimele 10 minute de coacere. Se răcește pe un suport de sârmă timp de 10 minute. Dacă utilizați o tigaie cu formă de arc, îndepărtați partea laterală. Dacă doriți, presărați pizza cu parmezan suplimentar și frunze de busuioc. Tăiați în pană.