Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Pentru bulionul de Turcia, preîncălziți cuptorul la 400 ° F. Puneți țelina, morcovii și ceapa într-o tigaie; se adaugă 2 linguri de unt topit și se toacă la acoperire. Top legume cu curcan. Prăjiți bucăți de curcan și legume neacoperite, timp de 1 oră. Scoateți curcanul și legumele într-un vas cu 8 sferturi. Amestecați vinul în tigaie fierbinte; răzuie bucăți rumenite. Se adaugă în oală cu curcan. Adăugați 8 căni de apă în oală; adăugați boabe de ardei și frunze de dafin. Aduceți apa la fierbere; se reduce căldura și se fierbe la foc mic, acoperit, timp de 1 oră. Folosiți o lingură pentru a îndepărta curcanul și legumele din bulion *. Se strecoară bulionul printr-o sită fină de plasă, eliminând solidele. Măsurați 6 căni bulion. Acoperiți și răciți orice bulion rămas pentru o altă utilizare.
-
Topiți 1/2 cană de unt într-un vas de 4 sferturi la foc mediu. Când se spumește, adăugați făina și bateți până se înmoaie. Reduceți căldura la mediu-mic și gătiți timp de 10 minute, amestecând frecvent, până când se întunecă în culoarea profundă a caramelului. Scoateți din foc. Amestecați cu grijă bulionul (amestecul poate stropi). Amestec de răcoare rece; transfer în containere congelatoare. Sigilați, etichetați și congelați până la 1 lună.
-
Tăiați peste noapte la frigider. Încălziți într-o cratiță mare la foc mediu, amestecând ocazional. Într-un bol mic amestecați amidonul și apa rece. Se adaugă în amestecul de pătrunjel. Gatiti si amestecati pana se ingroasa si se unge Gatiti si amestecati inca 2 minute. Adăugați 1 cană picături de curcan din curcan proaspăt gătit, dacă doriți. Condimentează după gust cu sare și piper. Amestecați frunzele de maghiar înainte de a servi.
*
Scoateți curcanul din oase și rezervați-l pentru o altă utilizare, dacă doriți.
Informații nutriționale
Porție: 67 calorii, (3 g grăsimi saturate, 0 g grăsimi polinesaturate, 1 g grăsime monoinsaturată), 16 mg colesterol, 53 mg sodiu, 4 g carbohidrați, 0 g fibre, 0 g zahăr, 1 g proteine.
