Oul și orez prăjit olé | case și grădini mai bune

ingrediente

2 linguri ulei de canola
2 ardei iuti proaspăt mediu *, sămânți și tăiați în fâșii de mărunțire
1 cană de porumb înghețat, dezghețat
1 piper dulce roșu mediu, sămânțat și tăiat în fâșii de mărunțire
3 căței de usturoi, tocate mărunt
2 căni de orez brun fiert, refrigerat **
1 15 uncii de boabe negre sau boabe pinto nu se adaugă sare, se clătesc și se scurg
¼ ceașcă a tăiat cilantro proaspăt
1 linguriță de chili pudră
½ linguriță chimen măcinat
¼ linguriță sare
6 ouă prajite
¼ cana salsa verde
¼ cană ceapă roșie tocată fin
¼ ceașcă de brânză Cotija s-a zdrobit

Directii

Pasul 1
Într-un wok mare sau o căldură de tigaie 1 Tbsp. a uleiului la foc mediu-înalt. Adăugați ardei poblano, porumb și ardei dulce; gătiți aproximativ 5 minute sau până când începeți să se coacă, amestecând ocazional. Adăugați usturoiul; gatiti si amestecati 30 de secunde. Scoateți amestecul din wok sau tigaie; pus deoparte.
Pasul 2
Adăugați restul de 1 lingură. ulei la wok sau tigaie. Adăugați orez; gătiți și amestecați aproximativ 3 minute sau până la uscare și începând să crocante. Adăugați ceapa și ardeiul copt și următoarele cinci ingrediente (prin sare); gătește și amestecă până se încălzește.
Pasul 3
Topiți fiecare porție cu un ou ou. Topim cu salsa verde, ceapă roșie, brânză cotija și cilantro proaspăt suplimentar.

*Bacsis

Ardeii din Chile conțin uleiuri care îți pot irita pielea și ochii. Purtați mănuși de plastic sau cauciuc atunci când lucrați cu ele.

**Bacsis

Clătiți orezul răcit într-un colizor sub apă curentă pentru a îndepărta excesul de amidon. Întindeți orezul pe prosoape de hârtie și uscați.

Informații nutriționale

Porție: 327 calorii, (4 g grăsimi saturate, 3 g grăsimi polinesaturate, 6 g grăsimi monoinsaturate), 196 mg colesterol, 436 mg sodiu, 37 g carbohidrați, 6 g fibre, 4 g zahăr, 14 g proteine.

Ouă prăjite

ingrediente

1 lingură unt sau spray de gătit antiaderent
6 ouă
Sare
Piper negru

Directii

Pasul 1
Într-o tigaie extra-mare topiți untul la foc mediu. (Sau acoperă o tigaie neîncălzită cu spray de gătit; tigaie de căldură la foc mediu până la fierbinte.) Rupeți ouăle în tigaie. Se presară cu sare și piper. Reduceți căldura la scăzut; gătiți ouăle 3 până la 4 minute sau până când albusurile sunt complet setate și gălbenușurile încep să se îngroașe. Pentru ouăle prăjite peste ușor sau peste tare, când albușurile sunt complet setate și gălbenușurile încep să se îngroașe, întoarcă ouăle și gătește cu 30 de secunde mai mult (peste ușor) sau cu 1 minut mai mult (peste tare).

Ouă prajite cu aburi

Pregătiți-vă conform indicațiilor, cu excepția ouălor fierte până când marginile devin albe. Adăugați 1 până la 2 linguriță. apă. Tacheta de acoperire; gătește ouăle 3 până la 4 minute sau până când gălbenușurile încep să se îngroașe, dar nu sunt dure.