Genoise | case și grădini mai bune

Cuprins:

ingrediente

1 cană zahăr
6 ouă ușor bătute
2 lingurite vanilie
1 cană făină de toate scopurile
½ cană unt nesărat, topit și răcit

Directii

Pasul 1
Ungeți două tigăi de coacere rotunde de 9x1-1 / 2 inci sau 8x1-1 / 2 inch. Linii de fund cu hârtie cerată sau hârtie pergament; hârtie de grăsime. Pus deoparte.
Pasul 2
Puneți zahărul și ouăle într-un vas de amestecare rezistent la căldură de 3 sau 4 sferturi. * Puneți vasul peste 1 - 2 centimetri de apă caldă într-o cratiță mare (bolul nu trebuie să atingă apa). Se încălzește la foc mic, amestecând ocazional, timp de 5 până la 10 minute sau până când amestecul de ou este călduț (105 grade F până la 110 grade F). Scoateți vasul din cratiță. Se agită în vanilie.
Pasul 3
Bateți amestecul de ouă cu un mixer electric la viteză mare timp de 10 minute. Cerneti aproximativ o treime din faina peste amestecul de oua. Îndoiți ușor în făină. Repetați cernerea și plierea în o treime din făină simultan. Îndoiți ușor în unt topit. Întindeți bătutul în tigăi pregătite.
Pasul 4
Coaceți într-un cuptor de 350 de grade F timp de 25 până la 30 de minute sau până când o scobitoare de lemn introdusă aproape de centrul fiecărei prăjituri iese curată. Răciți prăjiturile în tigăi pe rafturile de sârmă timp de 10 minute. Scoateți prăjiturile și coajați hârtia. Răciți bine prăjiturile pe rafturi. Face 12 porții.

*

Amestecul de zahăr și ou este încălzit pentru a ajuta la maximizarea volumului în timp ce bate.

Ciocolată Genoise:

Pregătiți Genoise conform indicațiilor de mai sus, cu excepția topirii a 3 uncii de ciocolată semisweet; ciocolata rece. Îndoiți ciocolata în cuptor cu untul topit.