Biscuiți de ardei cu pere cu glazură | case și grădini mai bune

ingrediente

1 ½ cani faina pentru toate scopurile
¾ linguriță scorțișoară
¾ lingurita macinata
½ linguriță praf de copt
½ linguriță sodă de copt
⅓ cupă de unt (fără înlocuitor)
⅓ cană zahăr brun
1 ou
½ cană apă clocotită
⅓ ceașcă cu melasă cu aromă ușoară
½ cană frișcă
3 linguri zahăr pudră
2 lingurițe de brandy Armagnac sau măr
6 pere coapte ferme
2 linguri unt
⅓ pahar zahăr brun ambalat
⅓ ceașcă de topping înghețată de caramel

Directii

Pasul 1
Pentru copaci de turtă, preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Ungeți optsprezece forme de biscuiți în formă de copac de 3-1 / 2x1 / 2 inci sau cupe de brioșă de 2-1 / 2 inci; pus deoparte. Amestecați împreună făina, scorțișoara, ghimbirul, praful de copt și bicarbonatul de sodiu; pus deoparte.
Pasul 2
Într-un bol bateți 1/3 cană de unt cu un mixer electric la viteză medie timp de 30 de secunde. Adăugați 1/3 cană zahăr brun; bate până pufos. Adăugați oul; bate până la combinare.
Pasul 3
Într-un bol mic combinați apa clocotită și melasa; se adaugă în amestecul de zahăr brun. Bateți pe viteză mică până la combinare. Se adaugă amestecul de făină în amestecul de zahăr brun, bătând până la combinare. Se linge bătut în tigăi pregătite, umplând fiecare jumătate până la două treimi pline (1 - 2 linguri bată).
Pasul 4
Coaceți aproximativ 5 minute pentru formele de copac sau 9 minute pentru căni de brioșă sau până când o scobitoare de lemn introdusă aproape de centru iese curată. Se răcește în tigăi 5 minute. Scoateți din tigăi.
Pasul 5
Într-un bol refrigerat combinați frisca, zahărul pudră și brandul Armagnac sau mărul. Bateți cu bătăi răcite ale unui mixer electric, cu viteză medie, până se formează vârfuri moi. Acoperiți și refrigerați până la 1 oră.
Pasul 6
Cojiți perele, dacă doriți. Tăiați 1/2 inci din capătul tulpinii din fiecare pere, lăsând tulpinile intacte; pus deoparte. Tăiați perele în cruce în felii groase de 1/2 inch.
Pasul 7
Într-o tigaie foarte mare, topiți 2 linguri de unt la foc mediu. Adăugați 1/3 cană zahăr brun. Se gătește și se agită timp de 1 până la 2 minute sau până când se dizolvă zahărul. Adăugați feliile de pere și capetele tulpinii. Se acoperă și se gătește la foc mediu aproximativ 8 minute sau până când perele sunt doar fragede. Scoateți perele din tigaie.
Pasul 8
Pentru fiecare porție, stivați feliile de pere într-un bol pentru a forma o formă de pere. Puneți un copac de turtă lângă feliile de pere. Se aruncă aproximativ 1 lingură de înghețată de caramel care se întinde peste fiecare pere. Arborele de turtă de vârf cu o păpușă de Armagnac Whipped Cream. (Rezervați copaci rămași răniți pentru altă dată.) Face 6 porții.