Cuprins:
- ingrediente
- Directii
- Metoda băii cu apă caldă pentru sigilarea borcanelor
- sfaturi
- Var de mure
- Informații nutriționale
ingrediente
Directii
-
Se amestecă 2 litri de apă cu varul într-un recipient cu 3 galoane. Adăugați castraveții, amestecați și înmuiați timp de 24 de ore, amestecând ocazional pentru a redistribui varul.
-
Amestecați murăturile; scurgeți apa de var. Înlocuiți apa de var cu 2 litri de apă dulce. Un pic de var va rămâne în murături în acest moment. Se înmoaie timp de 1 oră, apoi se scurge și se înlocuiește din nou cu apă proaspătă. Continuați să înmuiați murăturile în apă dulce și să vă scurgeți în fiecare oră până când murăturile s-au înmuiat în apă dulce timp de 4 ore. Se scurge din nou.
-
Într-o cratiță mare separată, combinați zahărul și oțetul; aduce la fierbere. Așezați cuișoarele, ghimbirul, tocanele, semințele de țelină și scorțișoara pe un pătrat de brânză și aduceți părțile laterale pentru a face o pungă mică; asigurați-vă cu șnur sau fir de bumbac (a se vedea nota). Turnați amestecul de oțet, împreună cu pachetul de brânză peste muraturi. Aduceți muraturile și oțetul la fiert; scoateți din căldură. Lasa sa stea peste noapte.
-
A doua zi, readuceți murăturile la fierbere și fierbeți timp de 1 oră. Spălați, clătiți și sterilizați, 12 borcane de conserve cu 1 pic. Umpleți borcanele cu murături și lichid, lăsând spațiul capului de 1/2 inch în partea de sus a fiecărui borcan. Ștergeți marginile borcanelor; închideți cu capacele și inelele de fixare, strângând manual fiecare. Sigilați borcanele într-o baie cu apă caldă (instrucțiuni de mai jos) timp de 30 de minute sau într-un recipient cu presiune mare, urmând instrucțiunile producătorului.
Metoda băii cu apă caldă pentru sigilarea borcanelor
Puneți un suport de sârmă cu mânere în fundul unui vas mare, adânc, cu un capac. suportul va păstra borcanele de pe fundul vasului, iar mânerele ușurează adăugarea și îndepărtarea borcanelor. Umpleți oala pe jumătate plină de apă și duceți la fierbere. Coborâți borcanele încet și cu atenție în apă. Apa trebuie să acopere borcanele cu 1 inch. Adăugați mai multă apă clocotită dacă este necesar pentru a ajunge la această pârghie. Acoperiți oala și fierbeți borcanele timp de 30 de minute după ce apa a revenit la fierbere. Scoateți cu grijă borcanele din apă și lăsați deoparte să se răcească. Capacele borcanului vor deschide și se vor inversa pe măsură ce se închid. Când borcanele sunt răcoroase, îndepărtați inelele dacă muraturile trebuie depozitate înainte de utilizare. Inelele pot rugini în timpul depozitării îndelungate, ceea ce le face dificil de îndepărtat. Atunci când inelele sunt scoase, borcanele trebuie șterse și manipulate astfel încât să nu perturbe capacul sigilat. Ridicați numai pe părțile laterale sau pe marginea sticlei.
sfaturi
5 linguriță. în loc de condimentele individuale se pot folosi condimente mixte de murat.
Var de mure
Puteți găsi vară de murat în secțiunea de conserve a unui magazin alimentar sau să întrebați la piața fermierului local. Asigurați-vă că clătiți bine varul de decapare din castraveți, deoarece orice urmă de urme va afecta negativ aciditatea produsului final.
Informații nutriționale
Porție: 11 calorii, (0 g grăsimi saturate, 0 g grăsimi polinesaturate, 0 g grăsimi monoinsaturate), 0 mg colesterol, 1 mg sodiu, 3 g carbohidrați, 0 g fibre, 2 g zahăr, 0 g proteine.
