Salată de fasole verde, porumb și roșii cu vinagretă de jalapeño | case și grădini mai bune

ingrediente

• 3 urechi de porumb dulce proaspăt, coji și mătase îndepărtate
• 1 ½ kilograme fasole verde proaspătă, tunsă
• 3 cani rosii de struguri
• ½ dintr-o ceapă roșie mică, feliată subțire
• 1 cană a tăiat cilantro proaspăt
• ½ cană ulei de măsline
• 3 ardei iute de jalapeño proaspete, tăiate, semănate și tocate *
• 2 chei, tocate
• 3 linguri oțet de cidru
• 1 ½ linguriță de usturoi prăjit mărunt îmbuteliat
• ¼ linguriță sare
• ½ cană brânză Cotija mărunțită (2 uncii)

Directii

• Pasul 1

  Într-un cuptor olandez, gătiți porumbul într-o cantitate mare de apă sărată fierbere timp de 5 până la 7 minute sau până la licitație. Scoateți porumbul din cuptorul olandez; pus deoparte să se răcească. Adăugați fasolea în apa clocotită în cuptorul olandez; gătiți timp de 3 până la 4 minute sau doar până când sunt fragede. Scurgeți fasolea într-un colizor; clătiți cu apă rece și scurgeți bine. Tăiați sâmburele de pe pălăria de porumb.

• Pasul 2

  Într-un bol mare combinați sâmburele de porumb, fasolea, roșiile de struguri și ceapa roșie. Aruncați ușor pentru a combina.

• Pasul 3

  Pentru pansament, într-un procesator de alimente sau un blender se combină cilantro, ulei, ardei iute, urechi, oțet, usturoi și sare. Acoperiți și prelucrați sau amestecați până când sunt aproape netede. Pansament de vârf peste legume; aruncă bine să se coacă. Se presară cu brânză. Serviți imediat.

*Bacsis:

Deoarece ardeii chili conțin uleiuri volatile care vă pot arde pielea și ochii, evitați cât mai mult contactul direct cu aceștia. Când lucrați cu ardei iute, purtați mănuși de plastic sau cauciuc. Dacă mâinile goale ating piperul, spălați-vă bine mâinile și unghiile cu săpun și apă caldă.

Informații nutriționale

Porție: 175 calorii, (2 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 8 g grăsimi monoinsaturate), 5 mg colesterol, 71 mg sodiu, 13 g carbohidrați, 3 g fibre, 6 g zahăr, 4 g proteine.