Taco-uri de pește la grătar cu cremă cipotle | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 kg proaspăt fără piele roșu, tilapia sau fileuri talpă, grosime de aproximativ 1/2 inch
• 1 lingură ulei de gătit
• 1 linguriță pulbere ancho chili
• ½ linguriță chimen măcinat
• ¼ linguriță fiecare sare și piper negru proaspăt măcinat
• ½ cană smântână lactată
• 1 linguriță ardei iute chilot în sos adobo, tocat fin
• 6 scoici de tostada de 6 inch sau tortilele de porumb
• 2 cani de salată romaine mărunțită sau varză mărunțită ambalată cu morcov (mix de coleslaw)
• 1 avocado copt, înjumătățit, semănat, decojit și tăiat în felii subțiri (opțional)
• 1 cană de sarmale proaspete refrigerate
• 1 var, tăiat în pană
• Cilindru smuls (opțional)

Directii

• Pasul 1

  Preîncălziți grătarul cu gaz sau cărbune.

• Pasul 2

  Puneți fileurile de pește pe o farfurie; frecați fiecare file de ambele părți cu uleiul. Într-un bol mic combinați chil pulbere, chimen, sare și piper; frecați pe fileuri de ambele părți. Stilați tortilele, dacă folosiți și înfășurați în folie. Pentru smântâna chipotle, într-un alt bol mic, amestecați smântâna și piperul chipotle tocat; pus deoparte.

• Pasul 3

  Pentru un grătar de cărbune, plasați pește și tortilla pe grătarul uns cu un grătar descoperit direct peste cărbuni mijlocii, până când peștele scapă ușor atunci când este testat cu o furculiță și tortilele se încălzesc, transformând pește și tortila o dată. (Permiteți 4 până la 6 minute pe 1/2 inci grosime de pește). (Pentru un grătar cu gaz, preîncălziți grătarul. Reduceți căldura la mediu. Așezați peștele și tortilla stivă pe grătarul cu grătar uns cu căldură. Acoperiți și grătați ca mai sus.)

• Pasul 4

  Topiți coji de tostada sau umpleți tortilele calde cu salată, pește și felii de avocado. Serviți cu salsa proaspătă, cremă cipotle, pene de lime și cilantro, dacă doriți.

Tostadas de pește:

Pregătiți ca mai sus, cu excepția înlocuirii a 6 coji de tostada pentru tortillas și omiteți stivuirea și grătarul.