Năuturi cu ouă amestecate cu Harissa | case și grădini mai bune

ingrediente

1 lingura ulei de masline
¾ cană ardei dulce tocat
½ cana ceapa tocata
2 căței de usturoi, tocate mărunt
1 rețetă ouă stropite (pag. Xx)
¼ ceașcă Paste de Harissa de casă sau pastă de harissa cumpărată
1 15 uncii de boabe de garbanzo (năut), clătite și scurse
1 cană bulion de pui cu sodiu redus
½ cană roșii tocate
Spray antiaderent pentru gătit
Sare și piper negru
Felii de baguette prăjite *

Directii

Pasul 1
Într-o tigaie de 10 inci se încălzește uleiul la foc mediu. Adăugați ardeiul dulce, ceapa și usturoiul; gătiți 6 până la 8 minute sau până când sunt foarte fragede, amestecând ocazional. Amestecați Pasta Harissa de casă. Amestecați năutul, bulionul și roșiile. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Simplu, descoperit, 10 minute sau până la consistența dorită, amestecând ocazional.
Pasul 2
Între timp, pregătiți ouăle cramponate conform indicațiilor. Îndoiți ușor în amestec de năut. Se servește cu felii de baguette.

*Bacsis

Pentru felii de baguette prăjite, preîncălziți broilerul. Aranjați numărul dorit de felii de pâine pe o foaie de copt. Într-un bol mic, amestecați uleiul de măsline și usturoiul tocat. Unge ambele părți de pâine cu amestec de ulei. Prăjiți la 3 până la 4 inci de la 2 la 4 minute sau până la prăjit, întorcând o dată.

Informații nutriționale

Porție: 410 calorii, (5 g grăsimi saturate, 326 mg colesterol, 807 mg sodiu, 40 g carbohidrați, 6 g fibre, 5 g zahăr, 20 g proteine.

Pasta Harissa de casa

ingrediente

4 uncii uscate New Mexico, ancho și / sau ardei iute pasilă
½ linguriță semințe de caras
½ linguriță semințe de coriandru
½ linguriță semințe de chimen
5 căței de usturoi, decojite
3 linguri ulei de măsline
2 linguri suc de lămâie
1 linguriță sare kosher
3 - 4 linguri de apă

Directii

Pasul 1
Puneți ardeii chile uscați într-un bol mare. Turnați suficientă apă clocotită peste ardei pentru a acoperi și lăsați să stea 20 de minute.
Pasul 2
Între timp, într-o tigaie mică, căldură, coriandru și semințe de chimen la foc mediu 2 minute sau până la prăjit și aromat, agitând ocazional. Scoateți semințele din tigaie; lasa sa se raceasca. Se macină semințele într-o mașină de tocat condimente sau se așază într-o pungă de plastic resigilabilă și se zdrobește cu un știft.
Pasul 3
Scurgeți ardeii. Acoperiți-vă mâinile cu mănuși de plastic sau cauciuc și îndepărtați tulpinile, semințele și membranele din ardei. Puneți ardeii, semințele măcinate sau zdrobite, usturoiul, uleiul de măsline, sucul de lămâie și sarea într-un procesor sau blender. Acoperiți și pulsați până la neted, adăugând apă după cum este necesar pentru a atinge o consistență lină.

Sos dulce de Harissa

Înlocuiți ardeii chili cu 1 cană ardei dulci roșii prăjiți. Omit pasul 1. Face 60 de porții (1-tsp.). Porție: 8 cal., 1 g grăsime (0 g grăsimi sat.), 0 mg col., 34 mg sodiu, 0 g carb., 0 g fibră, 0 g pro. Analiză de nutriție pe porție: la fel ca mai sus, cu excepția 8 calorii, 0 g carbohidrati, 1% Vitamina A, 4% Vitamina C