Somon la grătar din plante cu sos de cremă chipotle | case și grădini mai bune

Cuprins:

ingrediente

Pasul 1
Cu cel puțin o oră înainte de a grăta, înmuiați bucăți de lemn sau așchii în suficientă apă pentru a acoperi. Scurgeți înainte de utilizare.
Pasul 2
Tăiați o bucată de folie grea cu dublă grosime puțin mai mare decât somonul. Aranjați jumătate din crengile de rozmarin și jumătate din crengile de cimbru deasupra foliei; aranjați o treime din feliile de lămâie pe vârfurile de plante. Așezați somonul deasupra crengilor de plante și felii de lămâie. Condimentează cavitatea somonului cu sare de mare și piper crăpat. Plasați o altă treime din feliile de lămâie în cavitatea peștelui. Așezați resturile de rozmarin și cimbru deasupra feliilor de lămâie în cavitatea peștelui. Plasați feliile de lămâie rămase deasupra crengilor de ierburi în cavitatea peștilor. Ungeți peștele umplut cu unt topit.
Pasul 3
Pregătiți grătar și bucăți sau chipsuri de lemn pentru grătar indirect. Testeți la foc mediu-mic deasupra vasului de scurgere. Puneți peștele pe folie pe grătarul de pe grătar. Acoperiți și grătați timp de 40 până la 50 de minute sau până când peștele fulge ușor atunci când este testat cu o furculiță.

Pasul 4
Scoateți peștele de la grătar. Înfășurați peștele strâns în folie; se lasă să stea 5 minute. Se servește cu sos de cremă Chipotle. Dacă doriți, garnisiți cu pene de lămâie și ierburi proaspete suplimentare. Face între 8 și 10 porții.

1 8 uncii de carton brânză lactată
2 linguri de lapte
1 lingură de ardei gras proaspăt
½ dintr-o boia de ardei chilot în conservă în sos de adobo, scursă și tocată fin
½ linguriță de sos adobo