Jeleu din plante | case și grădini mai bune

ingrediente

2 - 3 uncii brute de plante proaspete amestecate și / sau petale comestibile de flori (cum ar fi nasturtii, pansamente, violete, viole, petale de trandafir, calendule, gălbenele, dianthuse, daylilies și / sau geranii) *
3 cani suc de mere neindulcit
¼ cană suc de lămâie
Puține picături pictură alimentară galbenă (opțional)
1 pachet de 1, 75 uncii pectină de fructe obișnuită
4 căni de zahăr

Directii

Pasul 1
Spălați ușor crengile de plante și / sau petalele de flori în apă. Scurgere; așezați ierburi sau petale pe prosoape de hârtie și curățați ușor. Tăiați ierburile cu tulpini atașate. Puneți 1 la 1 1/2 căni frunzele tăiate și tulpinile tăiate sau petalele de flori într-un vas greu de 8-10 litri. Adăugați sucul de mere.

Pasul 2
Aduceți amestecul de suc la fierbere, amestecând ocazional. Se fierbe, neacoperite, timp de 5 minute. Scoateți din foc. Acoperi; se lasă să stea 10 minute.
Pasul 3
Aliniați o strecurătoare sau o colieră cu un strat dublu de brânză de 100% din bumbac; așezat peste un bol mare. Tulpinați amestecul de plante și / sau flori prin cheesecloth, presând pentru a extrage tot sucul. Măsurați 3 căni amestec de suc, adăugând suc suplimentar de mere, dacă este necesar. Aruncați tulpinile, frunzele și petalele.
Pasul 4
În același vas, combinați amestecul de suc, sucul de lămâie și, dacă doriți, colorarea alimentelor. Se agită pectina în amestec în vas. Se aduce la fierbere completă, amestecând constant. Adăugați zahăr. Reveniți la un clocot complet, amestecând constant. Se fierbe tare timp de 1 minut, amestecând constant. Scoateți din foc. Scurgeți rapid spuma cu o lingură de metal.
Pasul 5
Jeleu fierbinte în borcane de conserve fierbinte, sterilizate cu jumătate de vopsea, lăsând un spațiu de cap de 1/4 inch. Ștergeți jante de borcan; reglați capacele.
Pasul 6
Procesați borcanele umplute într-un recipient cu apă clocotită timp de 5 minute (începeți momentul când apa revine la fierbere). Scoateți borcanele din canner; se răcește pe rafturile de sârmă.

* SFATUL DE BUCURĂ DE TEST:

Cele mai bune flori comestibile sunt flori din propria grădină. De asemenea, puteți găsi flori comestibile în secțiunea de produse ale unor supermarketuri, la grădinile cu plante locale, la magazinele de comandă prin poștă și la un restaurant sau furnizori de produse. Folosiți flori cultivate fără utilizarea pesticidelor sau a altor substanțe chimice. Nu folosiți flori din magazinele de flori, deoarece de obicei sunt tratate cu substanțe chimice.