Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Preîncălziți cuptorul la 425 de grade F. Pentru dulceața de roșii, într-o tigaie superficială, combinați ceapa și usturoiul. Amestecă cu cele 2 linguri de ulei; aruncați ușor pentru a se îmbrăca. Răspândiți într-un singur strat. Prăjiți, neacoperite, timp de 15 minute. Folosind o lingură pliată, îndepărtați usturoiul; pus deoparte. Ceapa prăjită, neacoperită, cu aproximativ 10 minute mai mult sau până ce ceapa începe să se rumenească. Se răcește ușor. Tăiați gros ceapa și usturoiul. Într-un bol mediu, amestecați ceapa prăjită și usturoiul, roșiile, zahărul, 1/2 linguriță sare și coaja de portocală. Pus deoparte.
-
Între timp, tăiați grăsimea din carne. Ungeți carnea cu 1 lingură de ulei; se presară cu 1 linguriță sare și piper. Puneți carnea pe un suport într-o tigaie de prăjire superficială. Dacă doriți, introduceți un termometru de carne rezistent la cuptor în centrul cărnii.
-
Prăjiți, neacoperite, timp de 35 până la 40 minute pentru mediu-rar (135 grade F) sau 45 până la 50 minute pentru mediu (150 grade F). Îndepărtați firul din cuptor. Se acoperă cu folie; se lasă să stea 15 minute înainte de feliere. (Temperatura cărnii va crește cu 10 grade F în timpul stării.)
-
Pentru a servi, tăiați carnea în felii de 1/2 inci. Se servește cu gem de roșii. Dacă doriți, garnisiți cu crengute de cimbru. Face 8 porții.
sfaturi
Pregătiți gemul de roșii conform indicațiilor. Transfer într-un container etanș; acoperi. Păstrați la frigider până la 3 zile.
Informații nutriționale
Porție: 308 calorii, (5 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 8 g grăsimi monoinsaturate), 87 mg colesterol, 657 mg sodiu, 7 g carbohidrați, 0 g fibre, 1 g zahăr, 30 g proteine.
