Cum se poate face porumb te poți bucura tot timpul anului | case și grădini mai bune

Treceți porumbul de pe lista alimentară. După ce știi să faci porumb în conserve acasă, nu vei avea nevoie de cumpărături din magazin. Chiar dacă sunteți nou în conserve, puteți face foarte simplu să folosiți cannerul sub presiune pentru a păstra porumbul proaspăt folosind ghidul nostru pas cu pas despre cum puteți porumbul dulce. Nu veți găsi instrucțiuni despre cum se poate face porumb într-o baie de apă (numit canner cu apă clocotită). Deoarece porumbul este un aliment cu conținut scăzut de acid, acesta trebuie prelucrat într-un recipient de presiune pentru a elimina orice bacterii dăunătoare. Dar dacă aveți un recipient pentru presiune și câteva borcane de conserve în dulap, puteți salva orice urechi în plus de porumb dulce pe care vara trebuie să le ofere.

Pregătiți porumbul

Pentru 1 sfert sau 2 picturi de porumb conservat, veți avea nevoie de aproximativ 4½ kilograme de porumb (greutatea înainte de a tăia sâmburii). Începeți prin a scoate cojile, apoi frecați urechile cu o perie de legume pentru a îndepărta mătăsurile. Se spală fiecare ureche și se scurge. Într-un vas mare acoperiți urechile de porumb cu apă clocotită și fierbeți 3 minute. Tăiați porumbul de la mazăre la adâncimea de ¾-inch a sâmburelor (cu alte cuvinte, nu răzuiți cob).

Presto Preser 23-Quart Quarter Presser, 69, 99 USD, Amazon

Alegeți între metodele Raw-Pack și Hot-Pack

Înainte de a începe să stoarceți porumbul în borcane, va trebui să vă decideți dacă doriți să urmați o metodă de ambalare crudă sau hot-pack. Un ambalaj brut (denumit și pachet rece) este mai bun pentru legumele pe care le prelucrați într-un recipient sub presiune, deci este alegerea obișnuită pentru porumbul din conserve. Mâncarea este încărcată în borcane, în timp ce este încă crudă (sau doar fiartă scurt cele 3 minute în cazul porumbului conserve), apoi se toarnă apă clocotită (sau sirop sau saramură). Metoda ambalajului brut este mai rapidă, deoarece nu include nici un timp suplimentar de gătire, dar poate duce la unele contracții în timpul procesării.

Un pachet fierbinte este mai frecvent utilizat pentru alimentele care urmează să fie procesate într-un recipient cu apă clocotită, dar puteți folosi în continuare această metodă pentru porumbul care face presiune. Este cel mai bun mod de a elimina buzunarele de aer din borcanele dvs. și de a păstra atât culoarea, cât și aroma alimentelor. În loc să-ți împachetezi porumbul prepus direct în borcane, mai întâi vei găti porumbul pentru câteva minute, după care vei arunca amestecul de porumb și lichid în fiecare borcan, cât este încă fierbinte. Această preparare prealabilă face ca mâncarea dvs. să fie mai puțin probabilă să se strice, deoarece elimină mai mult aer. De obicei, puteți încadra mai multe alimente în fiecare borcan cu un pachet fierbinte, care ar putea fi util dacă consumați o cantitate mare de porumb.

6-Numără 64 oz. Borcane din sticlă cu sticlă cu capac și bandă, 10, 63 USD, Walmart

Cum se poate face porumb dulce folosind un ambalaj brut

Împachetați boabele de porumb în borcane, dar nu agitați borcanele și nici nu apăsați porumbul. Turnați apă clocotită peste sâmburi, lăsând un spațiu de cap de 1 inch în fiecare borcan. Ștergeți jantele borcanului și reglați capacele. Procesați într-un recipient sub presiune 55 minute pentru picturi și 85 minute pentru sferturi.

Sfat pentru bucătărie de testare: pentru un canner cu manometru, folosiți 11 kilograme de presiune; pentru un canner cu ecartament ponderat, folosiți 10 kilograme de presiune. Adăugați un minut suplimentar la timpul de procesare pentru fiecare 1.000 de metri suplimentari deasupra nivelului mării.

Cum se poate face porumb dulce folosind un pachet fierbinte

Aduți 1 cană de apă la fiert pentru fiecare 4 căni de boabe de porumb. Se adaugă porumbul și se fierbe 5 minute. Umpleți borcanele cu porumb și lichid, lăsând un spațiu de cap de 1 inch în fiecare borcan. Ștergeți jantele borcanului și reglați capacele. Procesați într-un recipient sub presiune 55 minute pentru picturi și 85 minute pentru sferturi.

Porumb curățat în presă

Vrei să știi cum să faci porumb din conserve cu ceva lovitură? Adăugând câteva ingrediente în pachetul tău fierbinte, cum ar fi pasta de curry verde, poți transforma porumbul din conserve simple în porumb curry. În plus, după ce ați conserve un lot din acest porumb picant, îl puteți transforma în porumb cremos doar adăugând lapte de nucă de cocos atunci când îl reîncălziți (consultați rețeta cu instrucțiuni despre cum se face porumbul cremos din porumb). Dacă aveți deja de gând să puteți câteva borcane de porumb simplu, adăugați câteva borcane condimentate la amestec pentru a adăuga o varietate în stocul de legume conservate.

Obține rețeta

Cum se face porumb murat

Dacă sunteți gata să învățați cum puteți porni fără o aragaz cu presiune, este posibil, dar va trebui să îl alegeți. Mărirea porumbului tău dulce în oțet îl face suficient de acid pentru a fi sigur pentru conservele cu apă clocotită. Dacă aveți doar un recipient cu apă clocotită și nu doriți să cumpărați un recipient de presiune, decaparea porumbului dvs. dulce va schimba aroma, dar va face posibilă păstrarea porumbului dvs. de vară, fără a fi necesar să cumpărați provizii suplimentare.

Obține rețeta

Nu te mai irosi porumb dulce pentru tine! Cu ajutorul cannerului dvs. de presiune, puteți păstra orice urechi în plus până când următorul sezon de porumb dulce proaspăt se rostogolește. Puteți utiliza porumb de conserve de casă exact ca și cum ar fi cumpărat, așa că nu ezitați să îl adăugați la supe, salate sau chiar să-l serviți simplu ca mâncare laterală ori de câte ori aveți nevoie de un memento de arome de vară.