Cum să gătești raft de miel | case și grădini mai bune

Cuprins:

Multe rețete de rafturi de miel apelează la miel „înfocat”. Aceasta înseamnă îndepărtarea cartilajului și a grăsimii dintre oasele coastei, astfel încât oasele curate să fie expuse. Puteți cere măcelarului să facă asta pentru dvs. sau puteți încerca tehnica singur. Utilizați doar un cuțit mic și ascuțit pentru a tăia cartilajul și grăsimea și, dacă este necesar, răzuiți osul expus curat.

Rețete etnice obligatorii

Cum să prăjești Rack de miel

Este surprinzător de ușor să faci miel fraged și suculent, care este gata să cadă din os. Această rețetă de miel este perfect simplă, cu doar câțiva pași de urmat.

Miel la grătar

Pregătiți Marinada

Procesează sarea, rozmarinul și usturoiul într-un procesor alimentar până când sunt tocate cât mai fin. Apoi, se adaugă muștar și oțet balsamic și se procesează timp de 1 minut.

Permiteți Mielului să marineze

Puneți mielul într-o tigaie cu coaste în sus. Se acoperă partea superioară a cărnii cu marinata de muștar și se lasă să stea la temperatura camerei timp de 1 oră.

Prăjiți și serviți

Preîncălziți cuptorul la 450 de grade F. Prăjiți mielul pentru exact 20 de minute pentru rare sau 25 de minute pentru mediu-rar. Scoateți mielul din cuptor și acoperiți cu folie de aluminiu. Lăsați mielul să stea timp de 15 minute. Apoi tăiați suportul în coaste individuale și serviți.