Verdele pungi sunt unele dintre cele mai delicate articole alimentare care le puteți cumpăra în mod regulat. Pentru că merg rău atât de repede și pentru că nu există nimic de făcut cu verdeață de salată umedă, zveltă și plină, există multe sfaturi care plutesc pe internet despre cum să le păstrezi proaspete, despre cel mai bun mod de a stoca și cum să cumperi cele mai bune verzi. Nu toate aceste sfaturi pot fi de încredere.
Un sfat obișnuit este să căutați pungi care sunt dezumflate. Teoria afirmă că verdele bagate sunt vândute inițial cu aerul aspirat din ele și că, pe măsură ce se descompun, verdeturile emit gaz (adevărat, ele emit dioxid de carbon), împingând sacul. Deși acest lucru ar fi putut fi valabil o dată, pungile de salată moderne sunt respirabile, datorită ambalajelor atmosferice modificate (MAP), astfel încât această metodă nu va funcționa pentru a observa verdeața cu baghete mai vechi.
Problemele esențiale ale verzilor de salată bagate sunt prospețimea și apa. Cea mai de bază modalitate de a vă păstra verdele este pur și simplu să nu cumpărați cele vechi și să nu încercați să le mențineți mai mult de o zi sau două (mai ușor de spus decât de făcut, știm). Verificați data de vânzare și apucați cea mai recentă dată pe care o puteți găsi.
Înrudite : Ce înseamnă cu adevărat toate acele date de expirare
Apa, totuși, este ceva cu care putem face față. Apa este dușmanul longevității salatei; poate găzdui bacteriile care îți vor descompune în cele din urmă verdeturile. Așadar, prima ta sarcină, dacă nu intenționați să faceți o rețetă de salată din verdeața împachetată în două zile, este să o scoateți din punga respectivă și să o uscați.
Cel mai bun instrument pentru uscarea verzelor este cel mai popular instrument conceput pentru uscarea verzelor: un filator de salată. După ce v-ați turnat bine verdeața, lăsați-le în filet pentru un minut. Luați un prosop de hârtie (sau o cârpă, dacă doriți) și aliniați un recipient de un fel. Acesta ar putea fi un recipient de plastic etanș, un tip Pyrex de sticlă sau chiar o pungă de plastic refolosibilă (de asemenea, geanta Ziploc). Cel mai important este că alegeți un recipient care sigilează complet. După ce ați primit prosopul în container, aruncați-vă în verdeață și păstrați totul în sertarul crocant al frigiderului. Dacă doriți să păstrați verdele mai mult de cinci zile, va trebui să înlocuiți prosopul.
Înrudite : fețe de spanac rapid și sănătos
O altă opțiune, mai ales în lunile de iarnă, este să săriți verdeața cu salată bagată. Capetele întregi de salată vor dura câteva săptămâni la frigider, la fel ca și alte verdeațe abundente sau amare, cum ar fi varza, endivele, radicchio și kale. (Poate că trebuie să aruncați stratul exterior al frunzelor, dar nu vă faceți griji, cele interioare sunt încă bune!) Pentru a stoca capete întregi de verzi precum salata, optați pentru aceeași metodă: înfășurați un prosop de hârtie, lipiți un geanta sau recipientul resigilabile și se bagă în frigider. Dezavantajul este că capetele întregi vor dura mult, mult mai mult decât verzile împachetate - și vor avea și un gust mai bun.
