Picior de vânători de miel | case și grădini mai bune

Cuprins:

ingrediente

Pasul 1
Îndepărtați căderea (strat subțire de hârtie, roșu-roz), dacă este prezentă, de pe suprafața exterioară a mielului. Puneți mielul într-un vas dreptunghiular de 3 sferturi. Amestecați vinul roșu și sosul Worcestershire; se toarnă peste miel. Acoperiți și marinați la frigider timp de 6 ore sau peste noapte, întorcând carnea o dată.

Pasul 2
Scoateți carnea din farfurie, rezervând marinada. Preîncălziți cuptorul la 325 grade F.
Pasul 3
Combinați caisul tocat și apa într-o cratiță mică. Aduceți la fierbere. Scoateți din căldură; se acoperă și se lasă să stea 5 minute.
Pasul 4
Pregătiți amestecul de orez conform instrucțiunilor pachetului, adăugând ceapa tocată. Amestecați împreună amestecul de orez fiert, caisele nesăbuite, busuiocul și ardeiul iute cu condiment într-un bol mare. Amesteca bine.
Pasul 5
Tăiați grăsimea. Puneți carnea, dezosată, în sus, între două bucăți de carne de pachet de lire din plastic cu o mănușă de carne la o grosime uniformă. Întindeți jumătate din amestecul de orez peste friptură. Rulează; legați-vă bine cu șnur.
Pasul 6
Așezați prăjirea, cusută lateral în jos, pe un suport într-o tigaie mică de prăjire. Introduceți un termometru pentru carne în cea mai groasă porțiune de carne. Prăjiți în cuptorul preîncălzit timp de 1-3 / 4 până la 2-1 / 2 ore sau până când termometrul înregistrează 150 de grade F. Miel de baste cu marinat rezervat de mai multe ori în timpul gătitului. (Nu periați în ultimele 5 minute.) Lăsați să stea cu 15 minute înainte de a sculpta.
Pasul 7
Între timp, puneți amestecul de orez rămas într-o caserolă de un sfert; acoperi. Coaceți alături mielul în ultimele 25-30 de minute de prăjire și timp de repaus. Scoateți șirul. Face 10 porții.