Biscuiti pentru gheata | case și grădini mai bune

Cuprins:

ingrediente

1 pachet de drojdie uscată activă
¼ cană apă caldă (105F la 115F)
5 cani faina cu toate scopurile
1 lingură praf de copt
1 linguriță sodă de copt
¼ cană zahăr granulat
1 lingură sare kosher
¾ untură de ceașcă, răcită sau 1/2 cană de scurtare plus 1/4 cană de unt, răcite
2 cani de lapte de unt, racite
3 linguri unt topit

Directii

Pasul 1
Se preîncălzește cuptorul la 450 F. Se dizolvă drojdia în apa caldă, se lasă să stea 5 minute.
Pasul 2
În bol combinați făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, zahărul și sarea. Bateti sa se amestece bine. Folosind degetele, lucrează rapid untura răcită în ingrediente uscate până când amestecul de făină seamănă cu mazăre mare. Amestecați drojdia dizolvată și laptele de unt; amestecați până când sunt bine amestecate.
Pasul 3
Întoarceți aluatul pe suprafața aromată; frământați de șase sau șapte ori. Rotiți la 1/2-inch grosime. Pierceți aluatul complet, la intervale de 1/2 inch, cu furculița de cină înăbușită. Tăiați biscuiți cu un tăietor de 2-1 / 2-3-inch, având grijă să nu răsuciți tăietorul, care va sigila părțile laterale ale biscuitului și va inhiba creșterea.
Pasul 4
Așezați biscuiți pe foile de copt unsă, la o distanță de aproximativ 1/2-inch. Acoperiți cu un prosop de ceai; lasă să crească 30 până la 45 de minute, până aproape dublat.
Pasul 5
Coaceți în cuptorul preîncălzit 10 până la 12 minute, rotind tigaia la jumătatea timpului de coacere, până când biscuiții se dau auriu. Scoateți din cuptor. Ungeți generos cu unt topit. Se serveste fierbinte. Face aproximativ 2-1 / 2 duzini de biscuiți.

sfaturi

Aluatul poate fi făcut înainte și păstrat strâns învelit în frigider cu 3 zile înainte. După rostogolirea și tăierea aluatului refrigerat, nu trebuie să așteptați ca biscuiții să crească complet înainte de coacere, dar ar trebui să le permiteți mai întâi să ajungă la temperatura camerei.