Salată de legume de rădăcină, afine și rădăcină prăjită | case și grădini mai bune

ingrediente

• 3 sfeclă medie, tăiate, decojite, sferturi și felii de 1/4 inci grosime
• 5 morcovi medii, felii de 1/4 inci grosime
• 3 linguri ulei de măsline, împărțit
• ½ linguriță sare de mare
• ½ linguriță de ardei negru crăpat
• 4 santuri medii, decojite și tăiate în lungime
• ¾ cană merișoare proaspete sau congelate, tocate grosier
• 1 8 uncie de coajă, tulpini scoase și frunze tăiate în 1/2 inci panglici groase (6 căni)
• ⅓ cană stafide aurii
• 2 linguri suc de lămâie
• 1 lingura mustar de miere
• 2 căței de usturoi, tocate mărunt
• 1 linguriță de ghimbir proaspăt ras
• ¼ cană prăjite prăjite tocat, semințe de floarea soarelui prăjite și sărate sau semințe de dovleac prăjite și sărate (pepitas)

Directii

• Pasul 1

  Introduceți o foaie mare de gătit cu garnitură în cuptor și preîncălziți la 425 °. Între timp, într-un bol extra-mare se combină sfecla, morcovii, 2 lingurițe. de ulei de măsline, sare și piper. Adăugați cu atenție morcovii și sfecla în tigaia fierbinte într-un singur strat; pune deoparte vasul. Prăjiți 10 minute. Adăugați șoturi și merișoare în tigaie, amestecând la acoperire. Prăjiți cu 20 până la 25 de minute mai mult sau până când legumele sunt doar fragede, amestecând o dată.

• Pasul 2

  Între timp, așezați kale în bol. Adăugați 1 lingură rămasă. ulei. Masează calul cu mâinile până la un verde luminos și fraged, aproximativ 2 până la 5 minute. Într-un bol mic, combinați stafidele, sucul de lămâie, muștarul, usturoiul și ghimbirul.

• Pasul 3

  Când s-au terminat legumele, scoateți tigaia din cuptor, adăugați amestecul de stafide și amestecați să se coacă. Se răcește 5 minute. Adăugați amestecul de legume-stafide în kale; arunca la haina. Lăsați să stea cel puțin 30 de minute. Serviți la temperatura camerei sau acoperiți și refrigerați până la 4 ore, apoi aduceți la temperatura camerei și agitați înainte de a servi. Pentru a servi, transferați pe un platou și blat cu semințe de dovleac.

Informații nutriționale

Porție: 154 calorii, (1 g grăsimi saturate, 2 g grăsimi polinesaturate, 4 g grăsimi monoinsaturate), 0 mg colesterol, 156 mg sodiu, 20 g carbohidrați, 5 g fibre, 10 g zahăr, 5 g proteine.