Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Aliniați o tigaie de 9x5x3 inch cu folie, extinzând folia peste marginile tigaiei. Folie de unt; se presară cu o cantitate mică de amidon. Puneți tigaia deoparte.
-
Intr-o cratita grea de 2 sferturi se adauga zaharul, siropul de porumb si apa. Amestecați o dată doar pentru a umezi zahărul. Prindeți un termometru cu bomboane într-o parte a tigaiei. Se pune la foc mediu și se aduce la fierbere fără a se agita. Continuați să fierbeți la o viteză moderată și constantă până când termometrul înregistrează 295 ° F, stadiu de fisură tare (35 până la 40 de minute). Reglați căldura după cum este necesar pentru a menține o fierbere constantă.
-
Scoateți cratița de pe foc. Scoateți termometrul. Într-un castron mare * bateți albusurile cu un mixer electric cu viteză medie până când se formează vârfuri rigide (vârfurile stau drept). Turnați treptat amestecul fierbinte într-un flux subțire peste albușurile de ou, bătând cu mixerul electric cu viteză medie până la mare. (Adăugați amestecul încet, fără a vă opri pentru a asigura o amestecare adecvată, nu răzuiți părțile laterale.)
-
Adăugați vanilie. Continuați să bateți cu viteză mare până când bomboanele devin foarte groase și mai puțin lucioase (5 până la 6 minute). Când bătăile sunt ridicate, amestecul ar trebui să cadă într-o panglică, movilă pe sine, apoi să dispară încet în amestecul rămas.
-
Amestecă imediat coaja de lămâie și fisticul. Înveliți o spatulă de cauciuc cu spray antiaderent. Folosiți spatula pentru a lingura rapid amestecul de turlă în tigaia pregătită. Când nougat este ferm, folosiți folie pentru a o ridica din tigaie. Așezați pe tabla de tăiere. Înveliți un cuțit cu spray antiaderent. Tăiați în 2 bucăți de 1 / 2x3 / 4 inci. Se acoperă ușor bucățele în zahăr pudră. Înfășurați fiecare bucată în folie de plastic. Depozitați într-un recipient etanș la temperatura camerei până la 2 săptămâni.
sfaturi
Utilizați un bol cu fundul cauciucat sau așezați un prosop de bucătărie umed sau un prosop de hârtie sub vasul de amestecare pentru a-l menține în loc, astfel încât mâinile dvs. să fie libere să bată amestecul de albus de ou și să se arunce în amestecul de bomboane în același timp.
Informații nutriționale
Porție: 121 calorii, (1 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 1 g grăsime monoinsaturată), 1 mg colesterol, 18 mg sodiu, 26 g carbohidrați, 0 g fibre, 25 g zahăr, 1 g proteine.
