Make-forward lemongrass porc bahn mi | case și grădini mai bune

ingrediente

4 kilograme de carne de porc prăjită dezosată (slănină unică)
2 tulpini de lămâie proaspătă
1 cană Shaoxing (vin chinezesc de orez) sau sherry uscat
½ cană sos de soia redus de sodiu
½ cană ceapă albă tocat grosier
⅓ ceapa ceapa verde tocata
¼ cană ambalat zahăr brun
8 căței de usturoi, tocate mărunt
1 rețetă repriză rapidă vietnameză

sandvişuri

½ cană maioneză
1 ½ - 3 linguri sos chili asiatic (sos Sriracha)
2 pâine franceză în stil baguette de 12 inch, tăiată în rulouri de 6 inci
1 cană spanac proaspăt pentru copii
16 pui de cilantro proaspăt
1 ardei iute proaspăt jalapeño, sămânțat și feliat foarte subțire (opțional) *

Directii

Pasul 1
Tăiați grăsimea din carne. Se taie carnea în cruce în patru porții. Fluturează fiecare porție prin tăierea cărnii în jumătate orizontală, tăind din partea mai groasă aproape în partea opusă. Răspândit deschis. Puneți fiecare porție într-o pungă de congelare de 1 galon.
Pasul 1
Îndepărtați straturile exterioare dure din lămâie. Zdrobiți tulpinile cu partea plată a unui cuțit; toaca grosier lamaia.
Pasul 1
Pentru marinadă, într-un castron mediu se combină lămâia, vinul de orez, sosul de soia, ceapa albă, ceapa verde, zahărul brun și usturoiul. Turnați marinata peste carne în pungi. Saci de sigiliu; apelează la carnea de acoperire. Dacă doriți, pregătiți imediat o porție (a se vedea sfatul de mai jos). Congelați porțiunile rămase până la 3 luni.
Pasul 1
Pentru a servi, preîncălziți cuptorul la 325 ° F. Transferați o porție de carne congelată cu marinată într-un vas dreptunghiular de 3 sferturi. Prăjiți timp de 50 până la 60 de minute sau până când un termometru de carne înregistrează 145 ° F, întorcându-se o dată pe jumătate prin prăjire. Transferați carnea pe o tăietură; arunca marinada. Se acoperă carnea cu folie; se lasă să stea 10 minute (temperatura cărnii va crește în timpul stării). Între timp, pregătește repriza rapidă vietnameză.

Pentru a face sandvișuri:

Pasul 1
Într-un bol mic combinați maioneza și sosul de chili. Rulouri despicate, tăind aproape în părțile opuse. Întindeți părțile tăiate cu amestec de maioneză.
Pasul 1
Carnea subțire de felie. Umpleți rulourile cu carne. Adăugați spanacul, cilantro, ardeiul jalapeño (dacă doriți) și muratul rapid vietnamez. Se aruncă ușor cu amestecul de oțet rezervat.

*

Deoarece ardeii chili conțin uleiuri volatile care vă pot arde pielea și ochii, evitați cât mai mult contactul direct cu aceștia. Când lucrați cu ardei iute, purtați mănuși de plastic sau cauciuc. Dacă mâinile goale ating piperul, spălați-vă bine mâinile și unghiile cu săpun și apă caldă.

sfaturi

Marinați la frigider peste noapte. Continuați conform indicațiilor de la pasul 4, cu excepția cărnii răcite prăjite cu marinată timp de 30 până la 40 de minute.

Informații nutriționale

Porție: 833 calorii, (5 g grăsimi saturate, 13 g grăsimi polinesaturate, 6 g grăsimi monoinsaturate), 83 mg colesterol, 1612 mg sodiu, 102 g carbohidrați, 5 g fibre, 13 g zahăr, 45 g proteine.

Pickle rapid vietnamez

ingrediente

2 linguri zahăr
2 linguri oțet alb
⅛ linguriță sare
¼ cană sub formă de fâșii subțiri de morcov, cu dimensiuni mușcate
¼ cana benzi subtiri, daikon, de dimensiuni muscate
2 linguri fâșii de castravete englezești subțire, de dimensiuni mușcate
1 lingura ceapa rosie tocata

Directii

Pasul 1
Într-un bol mic combinați zahărul, oțetul și sarea. Adăugați morcovul, daikon, castravetele și ceapa; arunca la haina. Acoperiți și marinați la temperatura camerei timp de cel puțin 30 de minute, amestecând o dată. Se scurge, rezervându-se amestecul de oțet.