Chowder pentru scoici din Manhattan | case și grădini mai bune

ingrediente

• 6 cutii de 6, 5 uncii scoici tocate
• 2 linguri ulei de măsline sau ulei vegetal
• 1 cană de țelină tocată (2 tulpini)
• ⅓ ceapa ceapa tocata (1 mic)
• ¼ cană morcov tocat
• 2 cani bulion de pui cu sodiu redus
• 1 sticlă de suc de scoică de 8 uncii sau 1 cană bulion de pui
• 2 căni de cartofi cu piele roșie cubulată (2 medii)
• ¼ cana pasta de rosii
• 1 linguriță de cimbru uscat, zdrobit
• ⅛ linguriță ardei iute
• ⅛ linguriță piper negru măcinat
• 1 14, 5 unități de roșii pot fi tăiate cubulețe, nedeteriorate
• ¼ cană slănină sfărâmată, crocantă * sau bucăți de slănină cumpărate

Directii

• Pasul 1

  Scurgeți scoicile, aruncând sucul sau rezervând pentru o altă utilizare. Puneți scoici deoparte.

• Pasul 2

  Într-o cratiță mare se încălzește uleiul la foc mediu. Adăugați țelina, ceapa și morcovul; gătiți până la fraged, amestecând ocazional. Amestecați în 2 căni bulion și suc de scoică îmbuteliată. Se amestecă cartofii, pasta de roșii, cimbru, ardeiul cayenne și ardeiul negru. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Se fierbe mai mic, acoperit, timp de 10 până la 12 minute sau până când cartofii sunt fragede. Se amestecă scoici și roșii. Se răcește complet.

• Pasul 3

  Transferați supa într-un recipient congelator; sigilați și înghețați până la 3 luni.

• Pasul 4

  Pentru a servi, dezghețați la frigider 1 - 2 zile. Transferați supa într-o cratiță mare. Se gătește la foc mediu aproximativ 10 minute sau până se încălzește, amestecând ocazional. Topim fiecare porție cu slănină.

sfaturi

Dacă preferi să gătești propria slănină, gătește 4 felii, rezervând 2 linguri picături. Omit uleiul. Gatiți țelina, ceapa și morcovul în picăturile rezervate.

Informații nutriționale

Porție: 409 calorii, (3 g grăsimi saturate, 2 g grăsimi polinesaturate, 7 g grăsimi monoinsaturate), 78 mg colesterol, 1088 mg sodiu, 32 g carbohidrați, 5 g fibre, 7 g zahăr, 42 g proteine.