Chalsa de mango-berry cu carne de porc | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 lingura sos de soia
• 3 căței de usturoi, tocate mărunt
• ¼ linguriță piper negru
• 1 1 kg de carne de porc dezosată cu fasole de porc
• 1 mango, însămânțat, decojit și tocat (1 cană)
• ¼ cană ceapă tocată
• 2 linguri zahăr brun
• 1 piper banan proaspăt tocat mărunt (1 până la 2 linguri)
• ½ linguriță coajă de var fin mărunțită
• 1 lingură suc de lămâie
• ⅛ linguriță sare
• 1 cană zmeură proaspătă
• Pene de var (opțional)

Directii

• Pasul 1

  Într-un bol combinați sosul de soia, usturoiul și ardeiul negru. Tăiați excesul de grăsime din carne. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a obține partea de sus și de jos a fripturii într-un model de diamant, făcând tăieturi de 1/4 inch adâncime. Frecați amestecul de usturoi uniform pe toate părțile cărnii. Introduceți un termometru de carne în apropierea centrului de prăjire.

• Pasul 2

  Într-un grătar cu capac, aranjați cărbuni preîncălziți pentru gătit indirect. Testează căldura medie-lentă în centrul grătarului unde se va găti carnea. Puneți carnea pe un suport într-o tigaie de prăjire pe grătar. Acoperiți și grătați timp de aproximativ 1 oră sau până când termometrul de carne înregistrează 155 de grade F.

• Pasul 3

  Îndepărtați carnea de pe grătar până pe tabla de tăiere. Se acoperă carnea cu folie; lasă să stea cu 15 minute înainte de a sculpta. (Temperatura cărnii va crește cu 5 grade F în timpul stării.)

• Pasul 4

  Între timp, într-un bol mic, combinați jumătate din mango tocat, toată ceapa, zahărul brun, ardeiul bananier, coaja de lămâie, sucul de lămâie și sarea. Scoateți o bucată de folie grea de 24x18 inci. Pliați în jumătate pentru a realiza o grosime dublă de folie care măsoară 18x12 inci. Se linge amestecul pe centrul foliei. Aduceți două muchii opuse de folie. Pliați folia pentru a închide amestecul, lăsând spațiu pentru a se construi abur.

• Pasul 5

  Puneți pachetul de mango pe suportul grătarului descoperit direct pe cărbune mediu timp de 10 minute sau până la încălzire. Scoateți din foc. Transferați amestecul de mango la grătar într-un castron mediu. Amestecați ușor rămase mango tocat și zmeura în amestecul de mango la grătar. Se servește cu carne de porc și, dacă se dorește, cu pană de tei. Face 6 porții.

Informații nutriționale

Porție: 189 calorii, (3 g grăsimi saturate, 51 mg colesterol, 257 mg sodiu, 14 g carbohidrați, 2 g fibre, 17 g proteine.