Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Ungeți părțile laterale ale unei cratițe grele de 2 sferturi. În cratiță combinați zahărul brun și smântâna. Gătiti la foc mediu-înalt până la fierbere, amestecând constant cu o lingură de lemn pentru a dizolva zahărul. Acest lucru ar trebui să dureze 6 până la 8 minute. Evitati stropirea amestecului pe partile tigaiei. Clătiți cu atenție termometrul cu bomboane în partea laterală a tigaiei. Se gătește la foc mediu-mic, amestecând ocazional, până când termometrul înregistrează 234 grade F, etapă cu bile moi. Amestecul trebuie să fiarbă la o viteză moderată, constantă pe întreaga suprafață. Atingerea etapei cu bile moi ar trebui să dureze 20 - 25 minute.
-
Scoateți cratița de pe foc. Adăugați cele 2 linguri de unt, dar nu amestecați. Se răcește, fără agitare, la 150 de grade F. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 30 de minute. Scoateți termometrul cu bomboane din tigaie. Amestecă imediat nucile și aromele de arțar. Bateți puternic cu lingura de lemn până când bomboanele abia încep să se îngroașe, dar sunt încă lucioase. Acest lucru ar trebui să dureze 3 până la 4 minute.
-
Aruncați rapid bomboana dintr-o linguriță pe o foaie de copt căptușită cu pergament sau hârtie cerată. Dacă bomboanele devin prea rigide pentru a scădea cu ușurință din lingură, amestecați câteva picături de apă caldă. Păstrați bine acoperit. Face aproximativ 24 de praline.
sfaturi
Până la 3 zile înainte, pregătiți praline. Depozitați la temperatura camerei într-un recipient bine acoperit.
Informații nutriționale
Porție: 124 calorii, (2 g grăsimi saturate, 6 mg colesterol, 22 mg sodiu, 19 g carbohidrați, 0 g fibre, 1 g proteine.
