Minestrone cu fenicul și șuncă | case și grădini mai bune

ingrediente

• 2 cepe medii, tocate (1 cană)
• 1 telina tulpina, feliata (1/2 cana)
• 1 morcov mediu, tocat grosier (1/2 cană)
• 2 căței de usturoi, tocate mărunt
• ¼ linguriță de ardei roșu zdrobit
• 2 linguri ulei de măsline sau ulei de gătit
• 2 14, 5 uncii pot bulion de pui sau de vită
• 1 14, 5 unități de roșii, tăiate
• 1 cană suc de roșii
• 1 fenicul de cap mic, înjumătățit pe lungime și felii subțiri sau 1 cană varză mărunțită
• 1 linguriță condiment italian uscat, zdrobit
• 1 15 uncii se pot canelini sau fasole mare din nord, clătite și scurse
• 1 dovlecel mediu, redus la jumătate pe lungime și feliat de 1/4 inci grosime (1 cană)
• Pachet de ½ 9 uncii fasole verde congelată în stil italian sau fasole verde tăiată
• ¾ ceașcă ambalată papioane uscate minuscule, cochilii mici sau alte paste mici
• ½ ceașcă de prosciutto tăiat cuburi sau șuncă complet gătită (2 uncii)
• ¼ cana parmezan rasă

Directii

• Pasul 1

  Într-un cuptor sau un ceainic olandez mare, gătește ceapa, țelina, morcovul, usturoiul și ardeiul roșu zdrobit în ulei de măsline fierbinte sau ulei de gătit până ce ceapa este fragedă.

• Pasul 2

  Amestecați bulionul de pui sau de vită, roșiile nedrenate, sucul de roșii, fenicul sau varza și condimentele italiene. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Se acoperă și se fierbe timp de 20 de minute.

• Pasul 3

  Amestecați cannellini sau boabe mari de nord, dovlecel, fasole verde, paste și prosciutto sau șuncă. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Acoperiți și fierbeți timp de 10 până la 15 minute sau până când legumele și pastele sunt fragede.

• Pasul 4

  Pentru a servi, ciorba de lingură în castroane; se presara cu parmezan. Realizează 5 porții principale.

sfaturi

Supă rece. Acoperiți și răcoriți până la 48 de ore. Se încălzește la foc mediu, amestecând frecvent.

Informații nutriționale

Porție: 368 calorii, (2 g grăsimi saturate, 4 mg colesterol, 1176 mg sodiu, 48 g carbohidrați, 20 g proteine.