Minestrone cu ciuperci și feta | case și grădini mai bune

ingrediente

• 2 căței de usturoi, tocate mărunt
• 1 lingura ulei de masline extravirgin
• 2 căni ciuperci shiitake tulpini, feliate
• 3 14 uncii pot bulion de legume
• 1 15 uncii se pot boabe de cannellini, clătite și scurse
• ½ cană orzo uscat
• 1 ½ cani rosii cherry sferturi
• ¼ cană frunze proaspete de oregano
• ½ ceașcă de brânză feta, sfărâmată
• Ardei proaspăt măcinat
• 1 lingura ulei de masline extravirgin

Directii

• Pasul 1

  Într-un cuptor olandez de 4 sferturi gătește usturoiul în ulei fierbinte timp de 15 secunde. Adăugați ciupercile. Gătiti, amestecând frecvent, până când ciupercile sunt fragede. Se amestecă bulionul de legume și fasolea; aduce la fierbere. Adăugați orzo. Reveniți la fierbere; reduce caldura. Mai simplu, acoperit, 15 minute sau până când orzo-ul este fraged. Se amestecă roșiile cherry și 3 linguri de oregano; căldură prin. Presărați resturi de oregano, feta și piper. Amestecă cu ulei de măsline. Face 4 porții.

Informații nutriționale

Porție: 312 calorii, (3 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 6 g grăsimi monoinsaturate), 13 mg colesterol, 1497 mg sodiu, 48 g carbohidrați, 8 g fibre, 5 g zahăr, 14 g proteine.