Cuprins:
- ingrediente
- Directii
- * Sfat pentru bucătărie:
- Informații nutriționale
- Ciocolată temperată
- ingrediente
- Directii
- De ce Tempera Ciocolata:
ingrediente
Directii
-
Aliniați o tigaie de 11x7x1-1 / 2 inci cu hârtie pergamentă *, permițând marginilor să se extindă dincolo de marginile tigaiei.
-
Ștergeți orice apă de pe fundul vasului cu un amestec de ciocolată (consultați Ciocolată temperată, rețetați mai jos). Turnați aproximativ 1/2 din ciocolata temperată în tigaie; intinde ciocolata pe marginile tigaiei. Aranjați garniturile de mentă cu piper în tigaie, lăsând o bordură de 1 inch. Se linge uniform pe ciocolata rămasă, răspândindu-se pentru a acoperi bomboanele. Top cu bomboane asortate suplimentare. Se lasă să stea la temperatura camerei până când este ferm (aproximativ 1 oră).
-
Ridicați bomboanele din tigaie cu pergament. Tăiați sau rupeți în bucăți. Realizează 60 de bucăți.
* Sfat pentru bucătărie:
Pentru a alinia tigaia cu pergament, inversați tigaia. Așezați o bucată de hârtie pergament pe partea inferioară a tigaiei (asigurați-vă că bucata este suficient de mare pentru ca marginile să se extindă dincolo de marginile tigaiei). Faceți cute la marginile tigaie. Îndepărtați hârtia și faceți pliuri de-a lungul cutelor. Invertește panoul în partea dreaptă în sus. Puneți hârtia în tigaie.
Informații nutriționale
Porție: 82 calorii, (3 g grăsimi saturate, 0 g grăsimi polinesaturate, 2 g grăsimi monoinsaturate), 0 mg colesterol, 2 mg sodiu, 10 g carbohidrați, 1 g fibră, 8 g zahăr, 1 g proteine.Ciocolată temperată
ingrediente
Directii
-
Se toacă ciocolată semisweet, dulce, dulce sau ciocolată cu lapte. Se introduce într-un bol cu 2 sferturi, cu scurtare; se amestecă să se coacă ciocolata cu scurtare. Turnați apă de la robinet foarte caldă (110 grade F) într-un bol foarte mare până la adâncimea de 1 inch. Puneți vasul cu ciocolată în interiorul vasului cu apă caldă (apa trebuie să acopere jumătatea inferioară a bolului de ciocolată). Reglați nivelul apei după cum este necesar (aveți grijă să nu stropiți nicio apă în ciocolată). Amestecați amestecul de ciocolată constant cu o spatulă de cauciuc până la topirea completă și netedă (acest lucru ar trebui să dureze 20-25 de minute). Când apa se răcește, scoateți vasul care conține ciocolata. Aruncați apa rece și adăugați apă caldă și continuați ca mai sus până când toată ciocolata este topită.
De ce Tempera Ciocolata:
Ciocolata cu temperatură asigură că untul de cacao din ciocolată se topește încet. Dacă s-a topit prea repede sau la o temperatură prea ridicată, ciocolata va „înflori” (vor avea dungi albe prin ea) atunci când se instalează. Ciocolata temperată își păstrează aspectul strălucitor și textura netedă după ce se răcește și se instalează.
