Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Preîncălziți cuptorul la 450 de grade F. Pentru crustă, într-un bol mediu, amestecați împreună 1-1 / 2 căni făină și cele 2 linguri de zahăr. Folosind un amestecător de patiserie, tăiați în 1/2 ceașcă de unt până când bucățile au dimensiunea de mazăre. Într-un bol mic, combinați 1 ou bătut și 1 lingură de apă cu gheață. Amestecă treptat amestecul de ou în amestecul de făină cu o furculiță. Presărați apă răcită cu gheață, 1 lingură simultan, peste amestec, aruncând ușor pentru a umezi tot amestecul. Formați aluatul într-o bilă. Dacă este necesar, acoperiți și răcoriți aproximativ 30 de minute sau până când este ușor de manevrat.
-
Pe o suprafață ușor aromată, rotiți aluatul într-un cerc de 12 inci. Înfășurați patiseria în jurul știftului; derulați într-o tigaie de 11 inci cu fund detașabil. Ușurați produse de patiserie în tigaie, având grijă să nu întindeți produse de patiserie. Tăiați patiseria chiar și cu bordura de tigaie. Linie de patiserie cu o grosime dublă de folie. Se coace 8 minute. Îndepărtați folia. Se coace cu 5 până la 6 minute mai mult sau doar până când patiseria se rumenesc. Scoateți din cuptor. Reduceți temperatura cuptorului la 375 grade F.
-
Pentru umplutura de cremă, într-o cratiță mică, încălziți cele 6 linguri de unt la foc mediu până se rumenesc; se răcește 5 minute. Într-un bol mediu, bateți 1 ou și gălbenușul de ou cu un bătut de sârmă până la combinare. Bateți în 1/3 cană zahăr, apoi cele 3 linguri făină. Butați în unt rumenit răcit; pus deoparte.
-
Perele la jumătate, miezul și coaja. Înmuiați perele într-un amestec de 1 cană de apă și sucul de lămâie; scurgeți pe prosoape de hârtie. Folosind un cuțit ascuțit, cu lamă subțire și care începe la aproximativ 1/2 inci de la capătul îngust al fiecărei jumătăți de pere, tăiați perele în felii de 1/8 inch, lăsând perele atașate în partea de sus. Transferați cu atenție perele în tigaia căptușită cu crustă, punând capetele înguste spre centrul tigaiei; apăsați perele ușor pentru a ventila. Crema cu linguri care umple în jurul perelor.
-
Coaceți timp de 35 până la 40 de minute sau până când este setată umplerea cremei. Se răcește în tigaie pe un suport de sârmă timp de 20 de minute. Într-o cratiță mică, se topește conserva; tulpina pentru a elimina bucăți de fructe. Dacă doriți, amestecați lichiorul de pere în conserve topite. Lingura sau peria conservă amestecul uniform peste pere. Dacă doriți, garnisiți cu chips-uri de pere. Face 12 porții.
sfaturi
Pregătiți și coaceți crusta conform indicațiilor; rece. Așezați într-un recipient etanș. Păstrați la temperatura camerei până la 24 de ore. Asamblați și coaceți tarta conform indicațiilor.
Informații nutriționale
Porție: 423 calorii, (14 g grăsimi saturate, 137 mg colesterol, 238 mg sodiu, 49 g carbohidrați, 2 g fibre, 5 g proteine.Chips de pere
ingrediente
Directii
-
Folosind o mandolină, foarte subțire felie de pere. Puneți feliile de pere pe o foaie mare de copt căptușită cu hârtie pergament. Coaceți într-un cuptor de 300 de grade F aproximativ 20 de minute sau până când feliile sunt aurii și crocante, întorcând o dată.
