Pappardelle cu escarole | case și grădini mai bune

ingrediente

• 8 uncii pappardelle uscate sau taitei cu ou larg
• 2 felii de slănină
• Chop kilogram de carne de porc dezosată, tăiată în cuburi de 3/4 inci
• 1 lingura usturoi tocat
• 1 kilogramă escarolă, cojită și tocată (10 căni împachetate vag)
• ¾ ceașcă bulion de pui
• ¼ linguriță sare
• ¼ linguriță de piper proaspăt măcinat

Directii

• Pasul 1

  Gătiti pastele în apă clocotită ușor sărată, conform instrucțiunilor pachetului. Scurgeți și întoarceți pastele în tigaie.

• Pasul 2

  Între timp, gătește slănină într-o tigaie de 12 inci la foc mediu-înalt chiar până la crocant. Scoateți slănina, rezervând picături în tigaie. Scurge slănina; se sfărâmă și se pun deoparte.

• Pasul 3

  Adăugați carnea de porc și usturoiul în picăturile calde în tigaie. Gătiti la foc mediu-înalt timp de 3 până la 4 minute sau până când carnea de porc se rumeneste și nu mai este roz. Scoateți carnea de porc din tigaie. Adăugați escarola, bulionul, sarea și piperul în tigaie; aduce la fierbere. Reduceți focul la mediu și gătiți la fiertură blândă, neacoperită, timp de 3 minute.

• Pasul 4

  Întoarceți carnea de porc la tigaie. Se amestecă pastele fierte și se încălzește. Se presară cu slănină. Face 4 porții.

Informații nutriționale

Porție: 480 de calorii, (6, 5 g grăsimi saturate, 61 mg colesterol, 1366 mg sodiu, 48 g carbohidrați, 4 g fibre, 27 g proteine.