Chutney Piersic | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 lingură ulei vegetal
• 1 cană ceapă tocată (1 mare)
• 2 lingurițe de ghimbir proaspăt ras
• 4 căței de usturoi, tocate mărunt
• ⅔ ceașcă zahăr
• ½ cană oțet de vin roșu
• ¼ cană suc de lămâie
• ½ linguriță de muștar uscat
• ½ linguriță smântână
• Dash cuisoare sol
• 3 cani piersici proaspete tocate și decojite (4 medii)
• ¾ ceașcă de vișine roșii sau stafide

Directii

• Pasul 1

  Într-o cratiță medie se încălzește uleiul la foc mediu. Adăugați ceapa, ghimbirul și usturoiul; gatiti pana ceapa este frageda, dar nu se rumeneste.

• Pasul 2

  Se amestecă zahărul, oțetul, sucul de lămâie, muștarul, tocanele și cuișoarele în amestecul de ceapă. Aduceți la fierbere, amestecând pentru a dizolva zahărul. Reduce caldura. Mai simplu, neacoperit, timp de 5 minute. Amestecați piersicile și cireșele. Reveniți la fierbere; reduce caldura. Mai simplu, descoperit, aproximativ 10 minute sau până când amestecul este îngroșat, amestecând ocazional.

• Pasul 3

  Chitney fierbinte cu căldură în borcane sterilizate fierbinte cu jumătate de vopsea, lăsând un spațiu de cap de 1/2 inch. Ștergeți jante de borcan; reglați capacele și benzile cu șuruburi. Procesați borcanele umplute într-un recipient cu apă clocotită timp de 10 minute (începeți momentul când apa revine la fierbere). Scoateți borcanele din canner; se răcește pe rafturile de sârmă. (Sau, razați-vă în containere congelatoare cu jumătate de vopsea, lăsând un spațiu pentru cap de 1/2 inch. Sigilați și etichetați. Depozitați chutney-ul în frigider până la 2 săptămâni sau la congelator până la 6 luni.)

Informații nutriționale

Porție: 39 calorii, (0 g grăsimi saturate, 0 g grăsimi polinesaturate, 0 g grăsimi monoinsaturate), 0 mg colesterol, 1 mg sodiu, 9 g carbohidrați, 1 g fibră, 8 g zahăr, 0 g proteine.