Piure de cartofi perfecti | case și grădini mai bune

ingrediente

3 lire cartofi de aur sau roșii din Yukon, decojiți (dacă doriți) și tăiați în bucăți de 2 inci (9 medii)
¼ cană de unt
1 linguriță sare
½ linguriță piper negru măcinat
⅔ - 0, 75 cana lapte, frisca, jumatate si jumatate sau crema usoara
Unt, topit (opțional)
Arpagic proaspăt (opțional)

Directii

Pasul 1
Într-o cratiță mare gătiți cartofii, acoperiți, cu apă clocotită sărată ușor timp de 20 până la 25 de minute sau până la licitație; scurgere. Apăsați printr-o masă mai bogată, mușcați-vă cu un masher de cartofi sau bateți cu un mixer electric la viteză mică. * Adăugați 1/4 cană de unt, sare și piper. Bateți treptat în lapte pentru a face amestecul ușor și pufos. Dacă doriți, serviți cu unt suplimentar și arpagic.

*Bacsis:

Dacă lăsați coaja pe cartofi, folosiți mai mult un amestecător de cartofi decât un mixer pentru a mușca cartofii.

Direcții de întoarcere:

Pregătiți cartofi cu piure perfecte (sau piure de cartofi Boursin, cartofi cu piure de brânză albastră sau rozmarin sau cartofi cu piure de vită) Transferați într-un bol. Se răcește ușor. Acoperiți bine; refrigerare timp de 24 până la 48 de ore. Puneți amestecul de cartofi într-un aragaz lent 4-5 litri. Acoperiți și gătiți la foc mic timp de 3-1 / 2 până la 4 ore sau până la încălzire. Amestecați înainte de a servi. Sau așezați amestecul de cartofi răciți într-un vas dreptunghiular de 3 sferturi. Acoperiți bine; refrigerare timp de 24 până la 48 de ore. Pentru a servi, preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Descoperi; coaceți aproximativ 1-1 / 4 ore sau până la încălzit.

Cartofi de piure Boursin:

Pregătiți conform indicațiilor, cu excepția bătăii în două pachete de 5, 2 uncii brânză semisoft cu usturoi și ierburi fine cu laptele până la neted și cremos. Dacă doriți, bateți cu 1/4 cană de pătrunjel italian (cu frunze plate) proaspăt tăiat. Informații nutriționale pe porție: 270 cal., 5 g proteine, 26 g carb., 18 g grăsimi totale (12 g grăsimi sat.), 15 mg col., 3 g fibră dietetică, 4% vit. A, 45% vit. C, 455 mg sodiu, 4% calciu, 6% fier

Cartofi de piure de brânză albastră-rozmarin:

Se prepară conform indicațiilor, cu excepția bătăii într-un pachet de brânză cu 3 uncii de brânză, înmuiat și o cantitate suplimentară de 2/3 cani de lapte până la neted și cremos. Bateți în 2/3 cană brânză albastră zdrobită și 2 lingurițe smulse rozmarin proaspăt. Informații nutriționale pe porție: 215 cal., 6 g proteine, 25 g carb., 11 g grăsimi totale (6 g grăsimi sat.), 30 mg col., 3 g fibre dietetice, 7% vit. A, 45% vit. C, 433 mg sodiu, 9% calciu, 6% fier

Cartofi de piure de lapte-bacon

Pregătiți conform indicațiilor, cu excepția înlocuirii laptelui cu lapte de lapte sau lapte acru. Se amestecă 1/2 cană de slănină sfărâmată (aproximativ 8 felii) și 1/3 cană de ceapă verde tocată fin. Informații nutriționale pe porție: 188 cal., 6 g proteine, 25 g carb., 8 g grăsime totală (4 g grăsimi sat.), 20 mg col., 3 g fibră dietetică, 4% vit. A, 46% vit. C, 439 mg sodiu, 4% calciu, 7% fier

Clatite cu cartofi:

Pregătiți cartofii cu piure perfecte, conform instrucțiunilor. Acoperiți și răciți cartofii rămași peste noapte sau până la răcire completă. Folosește-ți mâinile pentru a amesteca 1-1 / 2 cani piure de cartofi; 1 ou, batut usor; și 2 linguri de ceapă verde tocată (1). Puneți 1/2 cană de făină într-un vas superficial. Formați 1/4 cană de cartof amestec într-un cozonac gros de 1/2 inch. Înmuiați ambele părți ale păstăii în făină. Repetați cu amestecul de cartofi rămas. Într-o tigaie mare, încălziți 3 linguri ulei vegetal la foc mediu. Adăugați pete; gătiți timp de 8 minute sau până la auriu, întorcând prajituri o dată (dacă este necesar, lucrați în loturi). Realizează 6 pateuri. Informații nutriționale pe patty: 162 cal., 3 g proteine, 16 g carb., 9 g grăsime totală (2 g grasimi sat.), 40 mg col., 1 g fibră dietetică, 2% vit. A, 16% vit. C, 106 mg sodiu, 2% calciu, 6% fier

Ducesa Cartofi:

Pregătiți cartofii cu piure perfect conform indicațiilor, cu excepția gătitului 3 căței de usturoi, la jumătate, cu cartofii. Bateți cu 1/2 linguriță nucșoară proaspăt măcinată cu untul. Reduceți laptele la 2 până la 4 linguri și adăugați sare și piper alb măcinat după gust. Se răcește ușor. Bateți în 2 ouă și 1/2 cană de brânză românească grăbită la viteză mică. Preîncălziți cuptorul la 450 ° F. Ungeți o tigaie de coacere de 15x10x1 inci. Folosind o pungă de patiserie prevăzută cu un vârf mare de stea, țevile cartofilor în opt movile pe tigaia pregătită. (Sau lingurați opt movuri pe tigaia de copt.) Toarnați movile cu 2 linguri de unt topit. Dacă doriți, presărați cu nucșoară suplimentară. Se coace 10-12 minute sau până se rumenesc ușor. Face 8 porții. Informații nutriționale pe porție: 249 cal., 7 g proteine, 31 g carb., 11 g grăsimi totale (7 g grăsimi sat.), 81 mg col., 4 g fibre dietetice, 7% vit. A, 56% vit. C, 224 mg sodiu, 9% calciu, 9% fier

Informații nutriționale

Porție: 154 calorii, (3 g grăsimi saturate, 0 g grăsimi polinesaturate, 1 g grăsimi monoinsaturate), 14 mg colesterol, 280 mg sodiu, 25 g carbohidrați, 3 g fibre, 2 g zahăr, 3 g proteine.