Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Într-un bol mare, combinați 1-3 / 4 căni de făină și drojdie; pus deoparte. Într-o cratiță medie, combinați laptele, apa, untul, zahărul și sarea; se încălzește și se agită doar până la cald (120 ° F la 130 ° F) și untul aproape se topește. Adăugați amestecul de lapte și ou în amestecul de făină. Bateți cu un mixer electric cu viteză mică până la medie timp de 30 de secunde, răzuind vasul în mod constant. Bateți cu viteză mare timp de 3 minute. Amestecați în pesto. Folosind o lingură de lemn, amestecă cât mai mult din făina rămasă.
-
Aflați-vă pe o suprafață ușor inflorită. Frământați suficient din făina rămasă pentru a obține un aluat moderat rigid, care este neted și elastic (6 - 8 minute în total). Formați aluatul într-o bilă. Puneți într-un bol mare uns ușor, întorcându-se o dată pentru a unge suprafața aluatului. Acoperiți vasul cu folie de plastic; se răcește cel puțin 4 ore sau până la 24 de ore.
-
Îndepărtați aluatul. Aflați-vă pe o suprafață ușor inflorită. Împărțiți aluatul în jumătate. Acoperi; lasati sa se odihneasca 10 minute. Între timp, se unge ușor optsprezece căni de brioșă de 2-1 / 2 inci.
-
Împărțiți fiecare jumătate de aluat în nouă porții. Împărțiți fiecare porție în trei bucăți. Formați fiecare piesă într-o bilă, trăgând marginile de dedesubt pentru a face un blat neted. Puneți trei bile în fiecare ceașcă de brioșă pregătită, lăsați-le în sus. Presărați blaturi cu parmezan. Acoperiți și lăsați să crească într-un loc cald până la dimensiunea aproape dublă (aproximativ 30 de minute).
-
Preîncălziți cuptorul la 375 ° F. Se coace timp de 12 până la 14 minute sau până când rulourile sunt aurii. Îndepărtați imediat rulourile din căni de brioșă. Serviți cald sau răcoros pe rafturile de sârmă.
