Trifle de pere și de zmeură | case și grădini mai bune

ingrediente

• 3 ouă bătute
• 2 căni jumătate și jumătate sau cremă ușoară
• ¼ cană zahăr
• 1 lingurita vanilie
• 1 cană vin alb dulce, cum ar fi Sauternes sau Riesling
• 1 cană apă
• ½ cană zahăr
• 3 anason stelar întreg
• 4 pere ferme, coapte, decojite, reduse la jumătate în lungime și cojite
• 1 lingură Lichior Anisette sau rachiu de pere, sau 1 linguriță vanilie
• ½ linguriță de vanilie
• 1 ½ 3 pachete de farduri
• ½ cană conserve de zmeură fără semințe
• 2 căni de zmeură
• ½ cană frișcă
• 1 lingura zahar
• ½ linguriță de vanilie

Directii

• Pasul 1

  Într-o cratiță medie se gătește și se amestecă ouăle bătute, jumătate și jumătate și 1/4 cană de zahăr la foc mediu, până când se acoperă doar o lingură de metal. Scoateți tigaia de pe foc. Se amestecă 1 linguriță de vanilie. Puneți cratița într-o chiuvetă de apă cu gheață timp de 1 până la 2 minute, amestecând constant, să se răcească rapid. Se toarnă crema într-un bol; se acoperă suprafața cu folie de plastic. Se răcește cel puțin 1 oră.

• Pasul 2

  Într-o tigaie mare, aduceți vinul, apa, 1/2 cană de zahăr și anasonul stelar la fierbere. Adăugați pere; reveni la fierbere. Reduceți căldura, acoperiți-o și lăsați la foc mic la 15 minute sau până când perele sunt fragede. Îndepărtați perele din tigaie cu o lingură pliată.

• Pasul 3

  Aduceți lichidul în tigaie la fierbere; gătește, neacoperit, aproximativ 8 minute sau până se reduce la 1-1 / 3 căni. Îndepărtați anasonul stelar. Rezervați 1/3 cană din lichidul de pere.

• Pasul 4

  Puneți jumătățile de pere pe o placă de tăiere, laterală în jos. Faceți șapte tăieturi în lungime în fiecare, începând cu 1/2-inch de la capătul tijei și tăind în partea de jos. Se amestecă lichior, rachiu sau 1 linguriță de vanilie în 1/3 cană de lichid de pere; pus deoparte.

• Pasul 5

  Doamnele despărțite; strat o treime într-o farfurie cu 2 sferturi sau într-un vas de servire din sticlă dreaptă. Se presară cu o treime din lichidul de pere. Punct cu o treime din conserve. Întindeți o treime din cremă peste partea de sus. Aranjați două dintre jumătățile de pere pe vârful cremei. Se presară cu o treime din zmeură. Repetați de două ori mai multe straturi, folosind trei jumătăți de pere per strat. Se acoperă și se răcește timp de 3 până la 4 ore.

• Pasul 6

  Pentru a servi, bateți frisca, 1 lingură de zahăr și 1/2 linguriță de vanilie într-un bol de amestecare răcită cu un mixer electric la viteză medie până când se formează vârfuri moi (ondularea vârfurilor). Pipe frisca deasupra fleacului folosind o pungă de patiserie prevăzută cu un vârf mare de stea. Garnisiți cu pere perforate suplimentare, dacă doriți.

• Pasul 7

  Face 8 porții.

Informații nutriționale

Porție: 450 de calorii, (9 g grăsimi saturate, 181 mg colesterol, 82 mg sodiu, 65 g carbohidrați, 4 g fibre, 7 g proteine.