Pere perforate cu sos de caramel cu brandie | case și grădini mai bune

ingrediente

• 6 pere ferme cu tulpini
• 1 portocaliu
• 6 cani de apa
• 1 ½ cani zahar granulat
• 2 bețișoare de scorțișoară de 3 inci
• 6 cuișoare întregi
• Anason cu 2 stele
• ¼ cană de unt sau margarină
• 1 cană de zahăr brun ambalat
• ½ cană frișcă
• ¼ cană sirop de porumb de culoare deschisă
• 1 lingură coniac sau 1/2 linguriță extract de rachiu

Directii

• Pasul 1

  Cojiți perele, lăsând tulpinile intacte. Tăiați o felie subțire din partea de jos a fiecărei pere, astfel încât perele să se ridice. Folosiți un baler de pepene galben pentru a îndepărta miezul prin partea de jos a fiecărei pere.

• Pasul 2

  Îndepărtați coaja de la portocaliu cu un cuțit de pară, lucrând într-o spirală și creând o fâșie lungă de coajă. Stoarceți sucul din portocală. Puneți sucul de portocale, apa, coaja de portocală, zahărul granulat, scorțișoara, cuișoarele și anasonul într-un cuptor olandez sau fierbător mare. Aduceți la fierbere. Reduceți căldura și lăsați la foc mic, acoperit, timp de 5 minute. Puneți toate perele în lichid. Reveniți la fierbere. Mai simplu, acoperit, timp de 20 de minute sau până când perele sunt doar fragede. Acoperă și răcește perele în lichid timp de 8 ore sau peste noapte.

• Pasul 3

  Înainte de servire, topiți untul sau margarina într-o cratiță mică. Se amestecă zahărul brun, frisca și siropul de porumb. Aduceți amestecul la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți la foc mic, neacoperite, timp de 5 minute. Se îndepărtează de la căldură și se agită extractul de țuică sau coniac. Lăsați să stea 15 minute să se răcească ușor.

• Pasul 4

  Pentru a servi, îndepărtați coaja de portocale din fructe. Folosind o lingură pliată, transferați perele pe farfurii de desert și aruncați cu sos. Aruncați lichidul de braconaj. Face 6 porții.

Informații nutriționale

Porție: 463 calorii, (10 g grăsimi saturate, 49 mg colesterol, 121 mg sodiu, 83 g carbohidrați, 4 g fibre, 1 g proteine.