Paella de dovlecei de porc și butternut | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 kilogram de dovleac butternut, decojit, semănat și tăiat în bucăți de 1 inch
• 4 linguri ulei de măsline
• ½ linguriță de șofran, zdrobită
• 1 kilogram de carne de porc, tăiat în 1 bucăți de 1/2 inch
• 1 ceapa medie, tocata marunt
• 4 căței de usturoi, tocate mărunt
• 1 cană roșii mărunțite * (aproximativ 1 kilogram)
• 1 lingura de paprika dulce afumata
• 6 căni bulion de pui cu sodiu redus
• 2 căni de orez spaniol cu ​​cereale scurte, precum bomba, Calasparra sau Valencia
• 1 15 uncie de ardei (fasole de garbanzo), clătite și scurse
• Alune tocate tocate
• Frunze de salvie proaspete

Directii

• Pasul 1

  Preîncălziți cuptorul la 425 ° F. Găsește o tigaie de coacere de 15x10x1 inch cu folie. Se aruncă dovleceii în tigaie cu 2 linguri de ulei. Condimentați ușor cu sare și piper. Prăjiți timp de 20-30 de minute sau până când sunt fragede și rumenite; pus deoparte. Între timp, într-un bol mic combinați șofranul și 1/4 cană apă fierbinte; se lasă să stea 10 minute.

• Pasul 2

  Într-o tigaie cu paella de 15 inci, căldura rămâne 2 linguri ulei la foc mediu-înalt. Adăugați carnea de porc în tigaie. Gătiti, întorcând ocazional, până se rumenesc, aproximativ 5 minute. Transferați pe o farfurie. Adăugați ceapa și usturoiul în tigaie. Gatiti si amestecati 3 minute. Adăugați roșiile și ardeiul. Gătiti și amestecați cu 5 minute mai mult sau până când roșiile sunt îngroșate și aproape pascale.

• Pasul 3

  Se adaugă bulionul de pui, amestecul de șofran și 1/2 linguriță sare; aduce la fierbere la foc mare. Adăugați orez și năut în tigaie, amestecând pentru a distribui uniform. Gătiti, fără a agita, până când orezul a absorbit cea mai mare parte a lichidului, 10 până la 12 minute. (Dacă tava este mai mare decât arzătorul, rotiți-o la fiecare câteva minute pentru a vă asigura că orezul gătește uniform). Reduceți căldura la scăzut; întoarceți carnea de porc și dovleceii în tigaie, înglobându-se în amestecul de orez. Gătiti, fără a agita, cu 5 până la 10 minute mai mult până când tot lichidul este absorbit și orezul este al dente. Rotiți căldura la mare. Gătiti, fără a agita, cu 1 până la 2 minute mai mult (marginile ar trebui să arate uscate și să se formeze o crustă pe partea de jos). Scoateți din foc. Acoperiți tigaia cu folie. Se lasă să se odihnească 10 minute înainte de servire. Topiti cu alune si salvie.

*

Pentru a grăti roșiile, tocați și tăiați roșiile în jumătate. Se unge pe găurile grosiere ale unei răzătoare de cutii într-un vas superficial. Renunțați la piele.

Tigaie de 12 inci

Se prepară conform indicațiilor, cu excepția reducerii orezului la 1 1/2 cani și se reduce bulionul de pui la 4 căni.

Informații nutriționale

Porție: 554 calorii, (2 g grăsimi saturate, 2 g grăsimi polinesaturate, 10 g grăsimi monoinsaturate), 49 mg colesterol, 875 mg sodiu, 74 g carbohidrați, 7 g fibre, 5 g zahăr, 28 g proteine.