Cotletele de lână de porc cu pachete de cartofi | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 lire cartofi cu carne galbenă, cum ar fi aurul de Yukon, tăiați în felii de 1/2 inch
• 1 ceapă dulce mare, feliată subțire
• 2 linguri tocați arpagic proaspăt
• 4 lingurițe ulei de măsline
• ¾ linguriță sare de usturoi
• ½ linguriță de ardei afumat
• 4 cotleturi de lână de porc dezosate, tăiate grosime de 1 centimetru
• ¼ linguriță de piper negru proaspăt măcinat
• 1 lingură conserve de smochine sau caise
• 1 linguriță oțet de sherry sau oțet de vin roșu
• ½ linguriță muștar în stil Dijon
• ⅛ linguriță ardei iute

Directii

• Pasul 1

  Preîncălziți cuptorul la 425 ° F. Tăiați un pătrat de 18 inci de folie grea. Așezați cartofii, ceapa și arpagicul în centrul foliei. Drizzle cu 3 lingurițe. de ulei și se presară cu 1/2 lingură. de sare de usturoi și de ardei iute. Aduceți două muchii opuse de folie și sigilați-le cu un dublu pli. Pliați capetele rămase pentru a închide amestecul de cartofi, lăsând spațiu pentru a se construi abur.

• Pasul 2

  Lineați o tigaie de coacere de 15x10 inch cu folie sau strat, cu spray de gătit antiaderent. Tăiați grăsimea din cotlet. Puneți cotletele într-o parte a tigaiei pregătite; periați ușor cu rămase 1 lingură. ulei și presărați cu 1/4 lingură rămasă. sare de usturoi și ardeiul negru. Puneți pachetul de cartofi în cealaltă parte a tigaiei pregătite. Prăjiți 25-30 de minute sau până când cotletele se înregistrează la 145 ° F, iar cartofii sunt fragede.

• Pasul 3

  Între timp, într-un bol mic, amestecați ingredientele rămase. Lingura păstrează amestecul peste cotlet și se servește cu amestec de cartofi. Dacă doriți, presărați cu arpagic suplimentar.

Informații nutriționale

Porție: 365 de calorii, (2 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 5 g grăsimi monoinsaturate), 107 mg colesterol, 324 mg sodiu, 27 g carbohidrați, 4 g fibre, 6 g zahăr, 41 g proteine.