Salată de portă la grătar glazurată cu port | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 kilogram cartofi mici de aur din Yukon
• 1 kg sulițe de sparanghel proaspete, tuns
• 1 lingura ulei de masline
• ¼ linguriță de usturoi pudră
• ¼ linguriță piper negru măcinat
• 2 fripturi de halucă de vită, tăiate grosime de 1 inch (2 până la 2 1/2 lire sterline în total)
• 2 - 3 lingurițe de ardei negru crăpat
• 1 linguriță sare kosher
• 1 reteta Port Glaze si Vinaigreta
• ½ cană brânză albastră prăjită (2 uncii)
• 1 pachet de 5 uncii mesclun amestec

Directii

• Pasul 1

  Într-un cuptor olandez acoperit gătiți cartofii în apă sărată fierbând aproximativ 10 minute sau până când sunt aproape fragede. Îndepărtați cu o lingură tăiată. Adăugați sparanghel în apa clocotită. Gătiti aproximativ 2 minute sau doar până la licitație; scurgere. Puneți imediat sparanghelul într-un bol cu ​​apă cu gheață pentru a opri gătitul; scurgere. Se aruncă cartofi și sparanghel cu ulei; se presară cu praf de usturoi și 1/4 linguriță piper măcinat. Puneți cartofii și sparanghelul într-un coș de grătar; pus deoparte.

• Pasul 2

  Tăiați grăsimea din fripturi. Presărați fripturile uniform cu 2 - 3 lingurițe de ardei crăpat și sare kosher; frecați-vă cu degetele.

• Pasul 3

  Pentru un cărbune sau grătar cu gaz, așezați fripturi pe suportul unui grătar acoperit direct la foc mediu. Grătați timp de 10 până la 13 minute pentru temperaturi rare (145 ° F) sau 12-15 minute pentru mediu (160 ° F), întorcând o dată la jumătatea timpului la grătar și periați cu Port Glaze în ultimele 5 minute de grătare. Scoateți fripturile de pe grătar; se presară cu brânză. Între timp, așezați coșul de grătar pe suportul pentru grătar. Grătară timp de 8 până la 10 minute sau până când pe cartofi și sparanghel apar semne de grătar aurii, transformând coșul ocazional.

• Pasul 4

  Dacă doriți, feliați friptura în diagonală peste bob. Jumătăți cartofi. Răspândiți mesclun pe un platou de servire mare. Aranjați fripturi, cartofi și sparanghel deasupra mesclunului. Drizzle cu Port Vinaigrette.

A face înainte:

Pregătiți cartofii și sparanghelul conform instrucțiunii din Pasul 1. Pregătiți glazura Port și Vinina. Acoperiți și răciți separat timp de până la 24 de ore. Pentru a servi, continuați după cum este indicat în Pasul 2.

Comandă rapidă:

În loc să faceți Port Glaze și Vinaigrette, folosiți 1 cană de pansament balsamică de salată de vinetă (1/3 cană pentru glazură și 2/3 cană pentru vinină).

Informații nutriționale

Porție: 436 calorii, (9 g grăsimi saturate, 2 g grăsimi polinesaturate, 14 g grăsimi monoinsaturate), 66 mg colesterol, 477 mg sodiu, 19 g carbohidrați, 3 g fibre, 4 g zahăr, 20 g proteine.

---

Port Glaze și Vinaigrette

ingrediente

• 1 lingura ulei de masline
• 1 lingura de ceapa tocata
• 1 cană rubin port
• 2 linguri gem de smochine sau gutui, bucăți mari tăiate
• ½ linguriță de cimbru uscat, zdrobit
• 3 linguri oțet de vin roșu
• 3 linguri ulei de măsline
• ¼ linguriță sare
• ⅛ linguriță piper negru măcinat

Directii

• Pasul 1

  Într-o cratiță mică se încălzește 1 lingură ulei la foc mediu. Adaugă adăpost; gătiți aproximativ 3 minute sau până când șorțul este fraged, amestecând ocazional. Scoateți din foc. Adăugați cu grijă portul, gemul și cimbru. Reveniți la căldură. Mai simplu, neacoperit, aproximativ 8 minute sau până la reducerea la jumătate. Eliminați jumătate din amestec pentru glazură. Puneți oțet, 3 linguri ulei, sare și piper în amestecul rămas pentru vinetă.