Fritata de cartofi | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 lire cartofi Yukon aur sau russet, spălați și tăiați subțire
• 2 linguri ulei de măsline
• 2 morcovi mari, felii subțiri
• 12 ouă, ușor bătute
• ½ cană ceapă verde tocată (4)
• ¼ linguriță fiecare sare și piper negru măcinat
• ½ cană roșii cherry galbene, la jumătate
• 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
• Pătrunjel proaspăt și / sau cilantro

Directii

• Pasul 1

  Preîncălziți cuptorul la 375 ° F. Într-o tigaie antiaderentă de 10 inch, se gătește cartofii în ulei fierbinte la foc mediu timp de 5 minute. Adăugați morcovi; gătiți timp de 5 minute, până când cartofii și morcovii sunt fragede și rumeniți ușor, întorcându-se ocazional

• Pasul 2

  Într-un castron mediu bateți împreună ouăle, jumătatea de ceapă verde, sare și piper. Toarnă amestecul de ou peste cartofi. Coaceți, neacoperite, aproximativ 18 minute sau până când frittata apare uscată deasupra. Scoateți frittata din cuptor. Se lasă să stea pe un suport de sârmă timp de 5 minute.

• Pasul 3

  Între timp, pentru topper, într-un bol mic, amestecați ușor ceapa verde rămasă, roșiile cherry, usturoiul și pătrunjelul. Pus deoparte.

• Pasul 4

  Cu o spatulă, slăbiți marginile frittate de tigaie. Puneți un platou de servire mare peste tigaie. Folosind două mâini, inversați platoul și tigaia pentru a elibera frittata pe platou. Tăiați frittata în pene. Se servește cu topper verde de ceapă.

Informații nutriționale

Porție: 258 calorii, (4 g grăsimi saturate, 2 g grăsimi polinesaturate, 7 g grăsimi monoinsaturate), 372 mg colesterol, 267 mg sodiu, 18 g carbohidrați, 3 g fibre, 2 g zahăr, 15 g proteine.